阳云子
竹笋不过水能吃吗
可以吃，但是建议过水后吃。
竹笋不过水味道比较苦涩，口感不是很好，而且其中草酸的含量比较多，会和体内的钙发生反应，生成草酸钙，容易引起人体钙吸收率下降，对身体健康产生不利，竹笋过水后，含有的草酸大部分已经去除干净，对身体不会造成很大的影响，而且其口感比较好，味道更加鲜美，所以一般建议过水后食用。
竹笋过水的方法
1.将竹笋切成两半，会看见一层层的笋衣，然后用手一扯，笋衣会掉落，然后用导致将竹节去掉。
2.将处理好的竹笋放入水中，加入适量的盐，浸泡十分钟左右，捞出拧干水分。
3.在锅中倒入水，开大火，待水烧开后，倒入竹笋，翻炒10分钟左右。
4.捞出竹笋，拧干水分，晒会太阳，放入保鲜袋中保存即可。
吃竹笋有什么好处
增加食欲
竹笋中含有比较丰富的氮类物质，有股淡淡的香味，能够起到开胃，增加食欲的作用，对食欲不振有很大的帮助。
润肠通便
竹笋中含有比较丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，度肠胃消化有一定的帮助，可适当的预防便秘。
增加免疫力
竹笋中含有氨基酸，氨基酸可以促进人体内蛋白质的合成，增加人体蛋白酶的活性，在一定程度上提高抗病的能力，增加免疫力。
不适合吃竹笋的人群
1.发育期的儿童和骨质疏松者不建议过多食用，因为竹笋中含有草酸，对骨骼发育有一定的阻碍。
2.患有泌尿系统结石者不建议过多食用，竹笋中含有一定量的草酸，草酸食用过多容易与食物体内的钙发生反应，生长草酸钙，难以溶解，对结石患者不利。
3.脾胃虚弱者不建议过多食用，竹笋性寒，容易增加体内的虚寒之气，对胃部产生不适，会出现腹泻等症状。
竹笋的做法
竹笋炒肉
材料：竹笋、五花肉、盐、鸡精、葱。
做法：
1.将竹笋剥去外衣，清洗干净。
2.根据纹理将竹笋切成小片，焯水。
3.将五花肉切成薄片，葱切成葱花。
4.在锅中加油，将五花肉倒入，待五花肉微熟后加入竹笋。
5.加入适量的盐、鸡精，倒入葱花，翻炒10分钟左右即可。
