慈悲谷青
闻味道
西洋参是一种有特殊气味的营养品，我们在选择西洋参的时候，只要你细心一些多闻闻不同的西洋参的味道，那么辨别起来就会十分的简单，西洋参气味独特，一般来说想要仿造是很难的，大家可以试试。
看波纹
西洋参的整体比较的皱一些，看起来有一丝丝的波动一样，我们在选择西洋参的时候，可以对比这些皱纹，如果西洋参通体比较自然的分布，那么说明西洋参的品质很不错。
看外表
西洋参的质量好不好，我们也可以通过西洋参的外表看出来，质量好的西洋参外皮饱满，看起来有竖向的自然纹理，如果西洋参看起来很扁平，纹理不是很明显，那么说明这种西洋参的营养价值很低。
看口感
西洋参的口感也可以辨别真假和质量的优劣，我们在西洋参选购的时候，可以稍微的品尝一下，如果你感觉到西洋参吃到嘴里，味道很清香，有一种涩涩的清香，这样的西洋参营养价值最高。
西洋参为什么越小越贵
西洋参片大小没有固定的规格，大支西洋参切片的话参片也就大，小支西洋参用来切片，那么片就小，大支切片可以比一元硬币还大，小支切片跟筷子的断面差不多大。说起来鉴别西洋参的真假,最重要的方法就是味道，口感了，形状颜色大小再怎么相似，味道不正的话，也可以说是假的西洋参了。
