妙梦君
鸽子汤能放山药吗
能放。
鸽子性平，味甘、咸，有滋阴壮阳、养血补气、调经止痛的功效；而山药性平，有很好的补脾益肾、养肺、健胃的功效。二者在性味和营养成分上并不会相冲突，而且山药炖鸽子是民间很常见的一种菜肴。
将鸽子与山药一同炖煮成山药鸽子汤，有很好的补肾助阳、健脾益胃功效，适宜身体虚弱但又不能大补的人群食用。
鸽子炖山药的做法
食材：乳鸽1只，山药300克，红枣、枸杞、姜、水适量。
做法步骤：
1.将鸽子清洗干净，剁成小块。
2.炖锅添加适量的水，放入鸽子，姜片，烧沸。
3.烧沸后用勺撇清泡沫，放入红枣，盖上盖子炖30分钟左右。
4.炖汤期间把枸杞清洗干净。
5.时间到了就打开锅盖，放入枸杞，继续炖至鸽子软烂。
6.炖鸽子的期间，把山药清洗干净，切成小块放入锅里。
7.依次放入适量的盐，炖至山药软烂就可以上桌开吃啦。
山药鸽子汤功效与作用
1.增强体质
山药鸽子汤中含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素D以及钙、磷、镁、铁等多种营养成分，其中维生素D和钙、磷等成分能够促进儿童的骨骼发育、预防成人的钙质流失，增强体质，适合身体瘦弱的老人和小孩食用。
2.健脾益胃
山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。因此脾胃虚弱、食欲不振的人群，可以适量喝山药鸽子汤改善。
3.补肾助阳
喝山药鸽子汤还有补肾助阳的功效。因为山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用；而鸽肉中的蛋白质可促进血液循环，改变妇女子宫或膀胱倾斜，防止孕妇流产或早产，并能防止男子精子活力减退和睾丸萎缩但凡肾亏遗精。
4.加快身体康复
山药鸽子汤中富含鸽胶原蛋白，有愈合创伤的作用，适合于各类手术后病人康复进补，有助于手术伤口的恢复。
鸽子汤禁忌放什么
1.禁忌猪肉
鸽子汤具有滋肾益气的功效，而猪肉同样具有补中益气的功效，煮鸽子汤时放猪肉会导致气滞，不利于健康，因此炖鸽子汤时最好不要放猪肉。
2.禁忌猪肝
煮鸽子汤的时候，不能放猪肝。因为猪肝和鸽子肉中含有的未失活性的酶与其它生物营养素、微量元素可能发生复杂的化学反应，产生一些不利于人体的物质，这些物质进入人体后，会干扰铁、铜等微量元素的代谢，或破坏了一些必需的维生素，从而引起不良的生理反应，导致黑色素沉着而面部长斑。
鸽子跟什么一起炖最好
能够和鸽子一同炖汤的食材、药材都非常多，不同的食材、药材炖出来的汤营养、作用和适宜人群也是存在差异的，因此在这里推荐一些炖鸽子汤的搭配，供大家参考。
一、鸽子+当归
食材：鸽子1只，三七10克，当归10克，红枣2粒，枸杞子8粒，冰糖1块，清水3碗瓣，姜2片，盐、料酒适量。
做法步骤：
1.将宰杀好的鸽子，去头、脚、臀，清洗干净，切成小块。
2.锅中放入小半锅清水煮开，下入鸽子，焯出血水，捞出入凉水洗净。
3.鸽子肉和3碗半清水下砂锅（因是1人份量，水量请自己调整！如锅大可加多点水）。
4.放姜2片。
5.倒入料酒1小勺，开大火煮。
6.将三七、当归、红枣、枸杞洗干净，备好冰糖。
7.水开后，把锅面上的浮沫清理干净。
8.放三七、当归各10克。
9.放红枣、枸杞（如怕上火：红枣可洗干净，去掉中间的核）。
10.放冰糖。
11.盖上锅盖，转小火炖1.5-2小时，然后再焖10分钟。
12.吃的时候放点盐即可。
功效：补肝壮肾、益气补血
二、鸽子+绿豆
食材：老百鸽1只,绿豆2把,姜1块,盐适量。
做法步骤：
1.老白鸽子让商家代为杀好，回家洗净去血水。
2.精选两把绿豆泡好备用，生姜切片。
3.把所有材料都放入电炖锅中，加入适量的水，盖上盖子，慢炖3.5小时即可。
4.最后加盐调味即可。
功效：清热解毒、补虚益气、去胎毒。
三、鸽子+莲子
食材：鸽子1只、绿豆60克、莲子50克、枸杞20粒、姜2片、盐适量。
做法步骤：
1、材料备好，注意莲子最好不要去苦芯。
2、将洗净的绿豆、莲子、鸽子放入汤煲里，倒入适量的清水。
3、煲至微开时用勺子捞去表面的浮沫。
4、盖上盖子，调小火煲50分钟。
5、50分钟后，打开盖了放入泡洗净的枸杞。
6、再煮5分钟，撒入盐即可。
功效：安神、滋润、去火、补血益气。
四、鸽子+麦冬+玉竹
食材：麦冬20克，玉竹20克，沙参15克，枸杞5克，蜜枣20克，鸽子1只，煲汤袋1个，盐适量。
做法步骤：
1.麦冬、玉竹、沙参浸泡一个晚上，清洗干净；枸杞、蜜枣冲洗干净即可。
2.鸽子肉加姜片过水捞出，去掉血沫。
3.所有的材料放入炖盅，加入2L冷水。然后将炖盅放入锅里，加炖盅一半高度的水。先用大火把水煮开，然后调成小火炖2小时。
4.起锅前加适量的盐即可。
功效：清热解毒、益气补血、生津。
五、鸽子+西洋参
食材：乳鸽1只，西洋参、红枣、枸杞、盐适量。
做法步骤：
1.红枣泡洗干净。
2.鸽子下锅，加入西洋参及泡洗好的红枣及一半枸杞。
3.加入适量清水。转高档火上盖炖制。
4.炖制汤底开后，沥去浮沫。
5.转低档火，炖制三小时。
6.再将剩余的枸杞下锅炖制十分钟。
7.食用前加入适量细盐调味即可。
功效：补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴。
六、鸽子+天麻
食材：乳鸽1只，天麻4-6克，枸杞、生姜适量。
做法步骤：
1.将天麻泡软后切成薄片备用;
2.将处理好的乳鸽放入锅中焯水;
3.将鸽子、天麻、枸杞、生姜放入炖锅中，加入足够的水;
4.大火烧开后，小火慢炖一个小时，出锅前加入适量的盐，撒上葱花即可。
功效：补肝益肾、补气益肺、健胃、健脾、缓解偏头痛。
七、鸽子+陈皮+银耳
食材：乳鸽1只，陈皮、银耳、盐、味精适量。
做法步骤：
1、乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。
2、水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。
3、锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即可。
功效：滋阴补肺，补血益气。
