天天健康

菠萝牛奶可以同食吗吃完菠萝喝牛奶会怎样

志方小郎君

1.4万热度 A⁺ A^-

菠萝是属于热带的一种水果，它肉色金黄，香味浓郁，酸甜又可口，她品种繁多。而且含有大量丰富的果酸，也总被人拿来做热带风味的饮料，那么菠萝牛奶可以同食吗？

菠萝牛奶可以同食吗

不可以。

菠萝中富含植物酸，包括鞣酸、草酸、苹果酸等，菠萝和牛奶同吃的话，会导致蛋白质变性，果酸可使蛋白质凝固，难以溶解，降低吸收率，这即降低牛奶的营养价值，影响蛋白质的消化吸收。同时，形成的络合物还难以消化，大量食用还可能出现胃石，严重危害健康，还有很大可能引起便秘、肠梗阻。

牛奶是生活中蛋白质含量最高的一种饮料，而菠萝中含有大量的草酸，两种一起吃时候容易出现蛋白质变性，难以溶解，降低胃肠对其的消化吸收。

菠萝中含有较多的植物酸，包括鞣酸、草酸、苹果酸、维生素C等，都会和牛奶中的蛋白质发生反应，使蛋白质变性降低吸收率，同时形成的络合物还难以消化，大量食用还可能出现胃石，严重危害健康。

菠萝和牛奶一起吃的话，容易影响牛奶的吸收。最好间隔1个小时后喝以免影响。

菠萝和牛奶不能一起榨汁。

菠萝中含有太多的植物酸，而牛奶中蛋白质的含量过高，这两种食物一起榨汁会引起化学反应，在榨汁过程中就会形成粘稠的络合物，无论是从美观还是食用考虑，菠萝和牛奶都不宜一起榨汁。

发布于 2022-07-03