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青梅的营养价值

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“梅”花开于冬而熟于夏,得木之全气。味最酸,有下气、安心、止咳止嗽、止痛止伤寒烦热,止冷热痢疾,消肿解毒之功效,可治三十二种疾病。青梅具有这么多的功效,那么青梅都有含有些成分呢?

促进排便

青梅中含有少量的植物油,全部是不饱和脂肪酸,其中多不饱和脂肪酸所占的比例高于单不饱和脂肪酸,食用青梅能润滑胃肠道,能促进排便,特别是对孕妇的便秘具有特效。

体液酸碱平衡

青梅中的矿物质含量很高,不仅含有量大比例合理的钙和磷,同时也含有其他微量元素,能促进机体的生长和调节机体的体液酸碱平衡的作用,能维持体液免疫和细胞的正常代谢的作用。

调理肠道

青梅中含有很丰富的纤维素,因此使的青梅具有调节胃肠的功效,能促进肠道的蠕动,再有青梅中的儿茶酸也具有调理肠道的作用,具有收缩肠壁的功效,对便秘有显著的功效。

补充维生素B2

青梅中含有很高的维生素B2,高达5.6g/100g,这个含量是其他水果的数百倍,而且青梅中含有很多有机酸,这给维生素B2一个很好的酸性环境,使得青梅中的维生素B2很稳定,极易被人体吸收,这也是青梅的突出优势。

补钙补磷

青梅含有最为合理的钙磷比1:1,与其它几种水果相比,不仅钙磷比合理,而且绝对数量较高,因此青梅是生产儿童食品和老年食品的好原料。

缓解疲劳

青梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等,具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效,尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量最多,柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类,它能促乳酸分解为二氧化碳和水排出体外,恢复疲劳,且有益于钙的吸收。

青梅的食用方法

青梅减肥可以直接食用青梅,青梅味酸,厌食者可以在饭前食用,有开胃的功效,想用青梅减肥的朋友建议在饭后食用青梅,减少对食物的进食量。

青梅也可以制作成果干,果脯,果酱等,在日本青梅果干很受欢迎。

发布于 2024-04-02

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