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柿饼上的白霜可以吃吗柿饼外面的白霜是什么

中原天云

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许多人以为柿饼外面的白霜是糖粉，可是舔舔也不甜，有人说那个白霜是柿子本身的糖霜。挂在柿饼上的白霜到底是什么，柿饼上的白霜能吃吗？

柿饼上的白霜可以吃吗

可以吃。

柿子饼上的白霜其实是柿子自身的糖分。当柿子成熟的时候，外层的皮就会脱落，在阳光下晒晾一段时间后就会形成白霜。这种白霜是可以直接食用的。

其实而这些葡萄糖粉末凝结在柿饼的表面，在医学上被称为柿霜。

柿饼上的白霜其实是由柿子果肉在随着水分而散发出的葡萄糖和果糖，它们凝结在柿饼的表面，形成白白的一层，对于口舌生疮、咽喉干痛以及咳嗽咯血等症都有不错的效果。

没有涂滑石粉的柿饼，表面有一层略微发白的霜，这层薄霜分布不均匀，顶端重一点，有的还有霜圈。涂上滑石粉的柿饼子已看不出原色，白霜均匀地粘在柿饼子上面，好像裹了一层外衣，粉末的颜色非常白。

自然晾晒出来的柿饼子摸起来比较干，不会掉粉；而涂过滑石粉的表面潮湿，轻轻一抖就会掉白霜，用手捻感觉霜末细滑，装柿饼子的袋子底部通常都会留有大量白霜。

涂过滑石粉的柿饼子吃起来发涩发粘，那层霜还有异味；自然出霜的柿饼子果肉紧实，无涩味，白霜不易在口中留下痕迹。

发布于 2024-03-07