水月锦华
猴头菇泡发多久
8-12小时左右。
猴头菇在经过脱水后，属于干货范畴，而干货在烹饪食用之前，都需要经过泡发，而猴头菇的吸水能力不强，因此要想将猴头菇充分泡发的话，通常情况下，需要泡6-12个小时左右。
需注意的是，猴头菇泡制的时间过短，猴头菇不能充分吸收水分的话，不仅口感会比较干硬难吃，其营养成分还难以被人体吸收利用。
但泡水的时间长了，猴头菇又很容易滋生细菌微生物，出现变味变质现象，而人体食用变质食物，是会引起食物中毒的，因此猴头菇在泡发过程中，最好多换水，并保持低温。
猴头菇泡发后放冰箱能存多久
5-7天左右。
猴头菇本身就是一种营养丰富的食材，在吸水泡发后，一旦保存不当就很容易滋生细菌微生物，引起变味变质现象，因此猴头菇泡发后能保存的时间并不长。
当然冰箱的低温对细菌微生物的生长繁殖有抑制作用，可以延长食物的保存时间，所以猴头菇在泡发后放冰箱的话，一般可以放5-7左右的时间。
猴头菇泡发的黄水能喝吗
根据情况看。
通常情况下，猴头菇如果从头到尾只用一盆水进行浸泡，那么其中容易存在杂质，不建议食用，但猴头菇中间有经过换水的话，那么最后泡发用的水，是可以拿来喝的。
因为猴头菇在泡水的同时，其有效成分也会溶到水中，而猴头菇是一种药食同源，保健价值很高的食材，将最后泡发用的黄水一起喝，可以起到更好的疗效。
猴头菇有点苦正常吗
根据情况看。
猴头菇是一种药用菌，因此其中带有一定苦味是正常的，但这种苦味一般都可以通过焯水去除，因此猴头菇如果在焯水后还苦，或者伴有如腐臭味、霉味等其他异味的话，则说明猴头菇的品质不好或变质了，不建议再食用。
