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蒜蓉粉丝蒸扇贝

静白丶小可爱

2万热度 A⁺ A^-

蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道粤式经典海鲜蒸菜，主料是蒜蓉、粉丝和扇贝。虽然主要烹饪工艺是蒸，但实际操作时的工序较为复杂，用时需1小时左右。要知道，海鲜特别是贝类冷吃容易

蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道粤式经典海鲜蒸菜，主料是蒜蓉、粉丝和扇贝。虽然主要烹饪工艺是蒸，但实际操作时的工序较为复杂，用时需1小时左右。要知道，海鲜特别是贝类冷吃容易产生腥味。所以，各位做这道菜前，可要把时间预算好。

烹制材料

材料：扇贝(5只)、粉丝(1把)、蒜蓉(大量)、葱(适量)

调料：料酒、蒸鱼酱油、盐、鸡精

步骤

1、粉丝用温水泡软，浸约20分钟左右。

2、将每只扇贝对半切开(可以叫菜市场的人帮忙开边)，清理干净贝壳上的泥沙。

3、将扇贝肉和壳分开，将扇贝肉用料酒和盐腌10分钟。

4、捉一小把泡至回软的粉丝，放在贝壳上，将扇贝肉叠放在粉丝上。

5、准备大量蒜蓉，切葱花；烧热油锅，将蒜末以及葱花用6汤匙油爆香。

6、将蒜蓉热油淋在粉丝扇贝上，根据个人口味加点蒸鱼酱油，放入蒸锅中蒸5分钟左右。

7、最后将热油淋在蒸熟了的粉丝扇贝上，即可开吃。

发布于 2021-01-02