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猪脚要用高压锅压多久 高压锅卤猪蹄要多长时间

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人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素,猪蹄有大量胶原蛋白,而且相对容易吸收。

猪脚要用高压锅压多久

猪蹄如果用高压锅煮,上气后保持喷小气,半小时足够了;用普通锅,大火煮开后转小火,保持小滚,需要2.5-3小时。普通锅的优点是方便控制,可以不时用筷子扎一下,能轻轻扎进去,凉了后不会太硬;喜欢吃筋道一点的,就不用煮太烂了。

高压锅卤猪蹄要多长时间

高压锅卤猪蹄开锅后,不宜大火太长时间,否则容易堵塞,减压孔引发危险的。应该是,锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一,沸腾后2分钟,调成小火,如喜欢软烂就30分钟,如要硬一点的就20~15分钟。注意,关火后不要急于取下减压阀,要等到自然减压才好。

高压锅卤猪蹄的制作方法

1、把所有材料准备好。

2、猪蹄洗干净,切成小块。

3、锅洗净,注入适量清水,加入猪蹄、小许花椒一同煮,煮至沸腾后继续煮5分钟左右。取出,用清水冲洗干净后沥干水分备用。

4、姜去皮切成片,把桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。

5、锅洗净,放入猪蹄,加入所有配料和适量清水。

6、再加入生抽、老抽和料酒,大火煮开后,加入米醋。

7、盖上高压锅锅盖,将上锅上的指示调至“压”字,继续煮15分钟。

8、熄火,把指示调至“开”,待气消后,打开锅盖,加入适量盐。继续大火煮开后捞出猪蹄即可。

高压锅卤猪蹄的小窍门

1、猪蹄一定要提前煮下,去腥味和浮沫。

2、加入米醋可以使猪蹄炖得更软烂,入口即化。还能除腥,使卤好的猪蹄吃起来爽口而不腻。

猪蹄的营养价值

猪蹄含有含丰富的胶原蛋白,在烹调过程中可转化成明胶,它能结合许多水,有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老,简单来说,就是美容滴。并且它对四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,及缺血性患者一定辅助疗效,还能有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

发布于 2023-02-04

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