如何快速鉴别新米和陈米
大米储藏时间过久,尽管不会发热霉变,品质仍会降低,这主要是胶体老化,酶的活性与呼吸能力衰退,以及分解作用所致。我们日常生活中可以通过感官来检验。 1.看硬
陈米究竟能不能吃
人们通常把当年收获的粮食叫做新粮,把储存一年以上的粮食叫做陈粮。陈粮除口感有所下降外,其他品质指标与新粮差不多。有些耐储粮种的陈粮品质比新粮还好,比如说储存2至