惜珊子
潤肺養肺
用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳，銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用。銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
增強免疫力
銀耳能增強機體抗腫瘤的免疫能力，銀耳的活性成分是銀耳多糖，由酸性多糖、中性雜多糖、酸性低聚糖、胞壁多糖、胞外多糖等組成。 能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。
減肥
銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收， 從而達到減肥的效果。 銀耳並有耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用， 長期服用可以潤膚，祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。 銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動， 減少脂肪吸收。
增強機體抗腫瘤功能
銀耳多糖具有抗腫瘤作用，銀耳富含維生素D可以增強機體抗腫瘤的免疫力。銀耳多糖具有抑制腫瘤細胞的作用，和對因放化療而引起的免疫力下降有顯著的提高作用，故現代臨床常用到銀耳多糖製劑，提高機體免疫力。
補氣養血
冬天最常見的就是氣血兩虧，用胡蘿蔔搭配紅棗喝，不僅營養豐富，而且能補氣養血，做成湯後更容易被人體吸收。
提高視力
冬天最容易出現眼乾眼疲勞，尤其是經常玩手機的人，常喝銀耳湯，不僅能增強視網膜抵抗力，還能緩解眼疲勞，提高視力。
改善睏乏
冬天很容易感到疲勞，銀耳中含有豐富的維生素和鐵鉀，不僅能改善秋乏，並且可以增強體質，抵抗病毒。
銀耳的小驗方
1治肺陰虛咳嗽、咯血、失眠
銀耳10克，溫水泡發半個小時，加水煮沸後用小火繼續煎熬半個小時，加入冰糖10克，雞蛋清1個，煮沸後食用。每日1次。
2治胃陰不足、咽乾口渴、大便燥結
銀耳20克，白糖適量，水燉成糊狀食。每日2次。
3治心煩失眠、乾咳痰少、飲食減少
銀耳10克，溫水泡發蒸1個小時。鮮蓮子30克(去心)開水浸泡。雞1只加水煮沸，加入少量米酒、食鹽、白糖、味精，倒入銀耳、鮮蓮子，煮熟佐膳食用。
4治高血壓、血管硬化、肺結核低熱
銀耳20克，清水浸泡半個小時；粳米100克，大棗5枚，同煮粥。煮至快熟時加入泡脹洗淨的銀耳，用適量冰糖調味食用。
5治肺熱咳嗽、咯血、齒衄、鼻衄、崩漏
銀耳30克，冰糖適量，水煎爛食。每日2次。
