瑩白氏
吃什麼對脂肪肝最好
1.豆製品
豆製品是脂肪肝飲食治療的首選食物，包括豆漿、豆腐、豆芽等。豆製品不僅含有豐富的營養，還有降低血脂的作用。
2.大蒜
大蒜具有舒張血管，並有阻止膽固醇生物合成及抗氧化的作用。但是伴隨肝硬化或明顯的肝病症狀時應禁用。
3.洋蔥
洋蔥具有降血脂、擴張冠狀動脈和增加外周血管血流量的作用。
4.黑木耳
黑木耳有抗血小板聚集、降低血脂和防止膽固醇沉積的作用。
5.山楂
山楂含有大量的維生素C和微量元素，具有活血化瘀、消食健胃、降壓降脂及擴張冠狀血管的作用。
6.玉米
玉米含有豐富的鈣、鎂、硒等物質以及卵磷脂、亞油酸、維生素E，有降低血清膽固醇的作用。
7.燕麥
燕麥含有極豐富的亞油酸，佔全部不飽和脂肪酸的35%~52%，維生素E 含量也很豐富，而且燕麥中含有皂苷素，可以降低血漿膽固醇濃度。
吃什麼水果對脂肪肝最好
1.蘋果
對於脂肪肝患者來說，蘋果是首選。蘋果中富含蘋果酸、枸櫞酸、多種維生素、纖維素等多種營養物質；蘋果中還含有豐富的鉀，可排出體內多餘的鈉鹽，維持血壓的正常。
2.梨
梨不僅富含多種氨基酸、維生素、礦物質、有機酸等營養成分，而且含糖量也相對比較低，食用後不僅有助於胃腸消化，而且還可降低血脂。
3.柑橘
新鮮的柑橘中含多種氨基酸、維生素，不僅有助於人體的新陳代謝，而且還可有效提高肝臟解毒能力，促進脂肪代謝。
4.獼猴桃
獼猴桃中所含的纖維成分，其中有1/3 是果膠，食用後可有效降低血中膽固醇濃度。
注意事項
吃水果儘量在餐前或兩餐之間飢餓時進食，以減少正餐的進食量，幫助控制飲食。
吃什麼蔬菜對脂肪肝最好
新鮮蔬菜富含維生素及礦物質，可促進受損肝細胞的修復與再生；其含有的膳食纖維可促進腸道蠕動，減少膽固醇的吸收，並且可減少主食熱量的攝人。
1.黃瓜
黃瓜中含有的細纖維成分有促進腸道毒素排洩和降膽固醇的作用；含有的丙醇- 二酸還可以抑制糖類物質轉化為脂肪。
2.西紅柿
西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素，B、C.P族維生素可降低血中膽固醇含量； 番茄紅素由於其很強的抗氧化作用，可以有效地減輕和預防心血管疾病。
3.海帶
海帶含豐富的牛磺酸和食物纖維褐藻酸，可在一定程度上抑制膽固醇的吸收。
4.薺菜
薺菜含B族維生素、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸、膳食纖維及無機鹽，可以降低膽固醇和甘油三酯。
5.百合
百合中不僅含多種氨基酸及抗氧化成分，而且含有脫甲秋水仙鹼，能防止脂肪肝性肝炎向肝纖維化、肝硬化發展。
6.蘿蔔
蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於膽汁分泌和脂肪代謝。
7.菌類
蘑菇、香菇、黑木耳、銀耳等真菌類蔬菜屬於高蛋白、高維生素、低脂、低糖、低鹽、低熱量食物，食用後不僅有助於受損肝細胞的修復與再生，而且還可起到降脂作用。
脂肪肝精選食療方
1.燕麥蘋果豆漿
材料：黃豆50克，燕麥、蘋果各30克。
做法：1.黃豆用清水浸泡至軟，洗淨；燕麥淘洗乾淨，用水浸泡2小時； 蘋果洗淨，去蒂、核，切小塊。2.將泡好的黃豆、燕麥和蘋果塊一同倒入全自動豆漿機中，加適量水煮成豆漿即可。
2.蒜頭拌海帶
材料：泡發海帶200克,大蒜30克，黑芝麻適量，醬油、醋、薑片各5克，鹽、香油各3克。
做法：1.將大蒜和薑片磨成泥，備用；海帶洗淨後過滾水汆燙瀝乾。2.將海帶切成條倒入蒜泥和姜泥，再澆上適量醬油、醋、香油、鹽和黑芝麻並攪拌均勻即可。
3.洋蔥銀耳羹
材料：洋蔥250克，幹銀耳10克，冰糖 10 克。
做法：1.洋蔥剝去外皮，洗淨，切成細絲；幹銀耳用清水泡軟，去除雜質，撕成小朵。2.將洋蔥絲和銀耳一起放入鍋中，加水用中火燒開後轉用小火煨至銀耳軟糯，加入冰糖，待其化開即可。
4.黃瓜汆丸子
材料: 黃瓜150克，豬肉餡300克，雞蛋(取蛋清)1個，蔥花和薑末各少許，鹽、味精、花椒水各適量。
做法:1.黃瓜洗淨，切成薄片；豬肉餡與蛋清、蔥花和薑末混合在一起，攪拌均勻，用手擠成丸狀。2.鍋中加入適量清水煮沸，下入丸子，再次煮沸後，將表面的浮沫撇去，煮至豬肉丸子熟透時，下入黃瓜片略汆燙，調入鹽、味精和花椒水，煮沸即可。
5.海帶燉鴨
材料: 整鴨1只，水發海帶500克，姜3片，蔥段適量，鹽、料酒、雞精各少許。
做法:1.鴨處理乾淨，剁成約3釐米見方的塊，入沸水鍋中稍微汆燙一下。2.水發海帶洗淨，切成菱形片，入沸水鍋中汆燙。3.湯鍋置火上，加入適量清水，放入鴨塊、薑片、蔥段、料酒，以大火燒沸，撇去浮沫，再放入海帶片，改用小火燉約1小時，最後放入鹽、雞精調味可。
6.芹菜黃瓜雞肉湯
材料: 雞肉300克，黃瓜200克，油菜150克，芹菜100克，胡椒粉、鹽、味精、香油各適量。
做法:1.雞肉清洗乾淨，瀝乾水分後切絲。2.黃瓜洗淨，切成片；油菜、芹菜分別擇洗乾淨，油菜掰開，芹菜切成段。3.鍋中加適量清水，大火燒沸，然後放入雞肉絲、黃瓜片，改用小火慢煲。4.當雞肉七分熟時加入油菜、芹菜段，用鹽、胡椒粉調味，出鍋時加入適量味精、香油即可。
