膽固醇高的原因和禁忌

飲食因素

長期攝入高飽和脂肪酸和高熱量的飲食可導致血清中總膽固醇水平增高，平日喜愛食用動物油脂或者富含膽固醇的食物人群，其血清中的總膽固醇水平也容易增高。

遺傳因素

血液中的膽固醇水平可收到遺傳基因的調控，如家族性患有高膽固醇血癥、家族性混合型高脂血症等家族遺傳性疾病的人群均有血清總膽固醇增高。

年齡因素

血清中的總膽固醇水平往往會隨著年齡的增加而上升，但一般會在70或者80歲以後有所下降。絕經前後女性發生高脂血症的機會較其他時期多。

繼發性疾病

某些繼發性疾病，如生病綜合徵、甲狀腺功能低下、糖尿病、痛風、肝膽胰腺等疾患等，也可出現膽固醇水平增高。

妊娠因素

在妊娠期由於母嬰的生理需要，孕婦血清中的總膽固醇含量水平會較孕前有所增高。

其他因素

其他可導致膽固醇水平升高的因素有：如缺乏運動和體力勞動、吸菸、長期精神緊張等因素也均可導致血清中總膽固醇水平升高。

膽固醇高的禁忌

1、忌缺乏鍛鍊。日常不鍛鍊，攝入油腥鈉鹽太大，工作生活壓力大等因素會導致代謝緩慢，體內膽固醇含量增多。定期鍛鍊可以增強機體代謝，提高體內脂蛋白酯酶的活性，有利於甘油三酯的運輸和分解。

2、忌過量攝入膽固醇、脂肪和糖分。儘量減少脂肪高和膽固醇高的食物攝入，如肥肉、動物油、奶油、花生、動物內臟、動物腦髓、脊髓、內臟、蛋黃、蛋糕餅乾等。宜提高植物性蛋白、膳食纖維、不飽和脂肪酸的攝入，如菌類，靈芝、香菇、木耳、竹筍、紅薯、紫薯、芹菜、茄子、牛蒡、蘋果、山楂、番茄等。

3、忌油炸重口味，堅持“少油、少鹽、少糖”的烹調原則，烹調方法儘量改用蒸、煮、涼拌等。

4、忌抽菸、喝酒。飲酒會使血漿和尿液中的兒茶酚胺含量增加導致血壓升高，而吸菸可以讓人的血管收縮，血壓升高，血小板聚積，從而形成栓塞，引起冠心病、心絞痛發作，甚至誘發心肌梗死。所以戒菸戒酒也是調理高膽固醇非常重要的一步。