天天健康
深圳都市報訊 據中新網訊息，據美國《僑報》報道，華裔最愛的蟹黃、蟹膏，卻被紐約市衛生局(Department of Health)列為禁吃部位。
市衛生局外展員基南(Regina Keenan)向民眾講解時，首先特別提到華裔民眾愛吃的螃蟹。華人吃蟹認為最精華的蟹黃、蟹膏，實際上是化學物質集中之處。包括消化腺、排洩腺和肝胰腺在內，都可能包含大量化學物質，例如多氯聯苯(PCB)、二噁英(Dioxin)和鎘。
而華人烹飪中重要的一部分，也就是烹飪蟹類的汁液都不得再用做醬汁，例如做湯或者燉肉，因為80%的PCB都會在蒸煮後轉移到這些汁液中。基南強調特別不能給孩子吃，因為化學物質對幼兒或胎兒的發育可能影響更大。
釋出於 2021-01-30
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