黑山春芳
幹粽葉還是新鮮粽葉好
各有優點。
目前市面上用來包粽子的粽葉主要有兩種，一種是新鮮粽葉，看起來顏色十分翠綠，但是儲存時間比較短，需要現買現包。
而另外一種是幹粽葉，是由新鮮粽葉經過脫水乾燥後製作而成的，看起來顏色是比較枯黃的，而且質地比較脆，在使用之前通常需要先煮制和浸泡，等到粽葉恢復柔軟之後再用來包制，但是因為含水量較少，所以儲存時間是比較長的。
粽葉可以反覆使用嗎
一般不建議反覆使用。
粽葉在用過一次之後，所具有的光澤和香味就會有不同程度的減弱，而且還有可能會有不同程度的破損，如果繼續用來包粽子的話不僅會影響到粽子的味道，而且還會影響到粽子的美觀。
所以一般是不建議將粽葉反覆使用的，如果買回來的粽葉少了的話，那麼也可以將調製好的糯米放在碗中蒸熟成糯米飯來吃。
粽葉可以泡一夜嗎
視情況而定。
如果是幹粽葉的話，因為含水量較少，質地比較乾燥和易碎，所以是需要泡較長時間才能夠泡軟的，此時是可以泡一夜的。
但是如果溫度比較高的話，那麼建議最好是將其置於冰箱中冷藏浸泡，以免滋生細菌發生變質的情況，而如果是新鮮粽葉的話，因為含水量較多，所以是不需要經過浸泡的，買回來清洗乾淨之後就可以直接用來包粽子。
粽葉可以用什麼代替
蘆葦葉、玉米皮、芭蕉葉、荷葉等。
雖然在生活中最常見的就是用粽葉來包粽子，但是也不是隻能用粽葉來包粽子，其它比如蘆葦葉、玉米皮、芭蕉葉、荷葉等都是可以用來包粽子的，包好之後再用細棉線將粽子固定好就可以了。
只是包出來的就不一定叫作“粽子”了，而且包出來的“粽子”口味也有所不一樣，建議可以根據個人的口味喜好來進行選擇。
