月河真一
降血脂
薤白提取物可降低血漿總脂、總膽固醇和β-脂蛋白的數值。可以起到降血脂的作用，從而起到抗動脈粥樣硬化的作用。
抗凝血
薤白所含精油能明顯抑制人的血小板聚集，抑制強度低於大蒜精油，強於阿司匹林。所以一定程度上也有防治血栓疾病的功效。
抑菌
薤白水煎劑對痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌有抑制。300%水煎劑用試管稀釋法，1：4對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌有抑制作用，1：16時對八疊球菌有抑制作用。
止痛
薤白為蔥蒜屬植物，該屬植物有類似芥子的作用，歐洲民間過去常用該屬植物緩解肺部炎症引起的刺激症狀，如(胸痛)；又實驗證明口服蔥蒜的提出物後，平滑肌的反應先是短暫興奮，繼而抑制。這證明薤白有治療胸痺的作用。
薤白的營養價值
薤白含有蒜氨酸、甲基蒜氨酸、大蒜糖等成分。
1.薤白所含大蒜辣素的主要成分是硫化丙烯，有降脂作用，且性味辛溫，能溫陽散結，可用於治療高膽固醇和高血脂症。
2.薤白所含的大蒜辣素能殺菌消炎，對多種細菌有明顯的抑制作用，對感染疾病有治療效果。
3.薤白所含的特殊香氣和辣味，能促進消化功能，增加食慾，還可加強血液迴圈，起到利尿祛溼的作用。
薤白的禁忌人群
1、薤白性溫，氣虛體質、陰虛體質及發熱者均應慎食。
2、非積滯者、胃弱納呆者及不耐蒜味者不宜服用。
3、孕婦慎用。孕婦妊娠期間應謹慎用藥，以免對胎兒產生不利影響。
4、嬰兒慎用。薤白有辛辣氣味，對人體有刺激作用，因此嬰兒應慎食。
薤白的用法用量
1.治燒傷。薤白有生肌長肉之功，蜂蜜有清熱解毒、補中潤燥止痛之效，二藥共用，既能生肌，又能解毒，燒傷用之最宜。
2.治月經不調。薤白能活血化瘀、祛風散寒、除下焦寒溼，當歸有活血祛瘀、補血潤腸之功，二藥共用，可治月經不調、赤白帶下、胎動不安等病。
3.治寒溼痢。薤白溫中導滯，散寒止痢，粳米溫中補脾，益胃升津，二藥相配，溫中補脾功效大增，寒溼痢用此對藥最宜。
4.治胸痺心痛。取薤白克，瓜蔞仁1，半夏適量，水煎去渣，黃酒沖服，每日服用。可治胸痺心痛。具體用法用量需遵醫囑。
5.治咽喉腫痛。取薤根適量，加醋搗爛，敷於腫痛處，藥物溫度降低時即換掉。此方可治咽喉腫痛。
