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調查顯示，我國的病人中有35%～50%是由於不良的生活習慣誘發癌症。合理的膳食可能使人症減少1/3。值得注意的是，是我國最常見的惡性腫瘤之一，在全世界每年新發的肝癌中，有近50%的病例出現在中國。
作為擔負著能量代謝功能的“人體化工廠”，肝臟往往會成為春節期間不良飲食和生活習慣的“重災區”。廣州醫科大學附屬腫瘤醫院常務副院長、主任醫師崔書中教授提醒，嗜酒、飲水汙染、好吃魚生、進食黴變食品，是惹上肝癌的高危因素。此外，也是導致肝癌的高危因素。因此，在春節期間，無論是健康的普通人群，還是肝病患者，都要注意飲食衛生，少吃魚生，禁食黴變食品。尤其是肝病患者，更要少吃魚生不喝酒。
文、圖/廣州日報記者黃蓉芳 通訊員歐陽雲、唐鴻生(署名除外)
飲酒、魚生、黴變食物以及油膩、油炸的食物對肝臟的傷害最大。春節期間，儘量少喝酒，要喝也只喝酒精含量不超過15%的酒。只要患了病毒性，無論是乙肝還是丙肝，都不能再喝酒。患有肝臟疾病的人最忌疲勞，因此，春節期間切忌熬夜，同時，也要注意遵醫囑服用保肝、護肝藥物。
飲食：適量喝酒，少吃魚生，禁吃黴變零食
“不合理的膳食尤其傷肝。”崔書中介紹，其中，飲酒、魚生、黴變食物以及油膩、油炸的食物對肝臟的傷害最大。
首先是飲酒。崔書中說，酒精對肝的傷害最明顯。過量飲酒，不僅會對健康人群的肝臟造成損傷，而且還會加重原有的肝病，甚至誘發肝癌、、等惡性腫瘤。他提醒，在春節期間，即使在一些場合不可避免地需要喝酒，也要儘量少喝，要喝也只喝酒精含量不超過15%的酒。他特別強調，只要患了，無論是乙肝還是丙肝，都不能再喝酒。因為酒精會促進病毒在肝臟的複製，加速的形成，從而使肝臟發生癌變。
其次是魚生。崔書中說，吃魚生加烈酒是導致廣東地區肝癌高發的重要原因之一。地處東南沿海的廣東，是全國肝癌高發區之一。“廣東的順德更是著名的肝癌高發區。”在醫學界對肝癌多年的研究中發現，原發性肝癌的發生與肝炎病毒感染關係非常密切，其中乙肝病毒感染在肝癌病例中所佔比例更高達90%。崔書中指出，原發性肝癌大多數發生在肝硬化的基礎上，而多數肝硬化是由乙肝病毒感染所導致的。“常吃魚生，一方面是魚生裡的寄生蟲容易在膽道積累，成為膽道癌的主要發病原因，進而造成肝損害；另一方面，不清潔的魚生中的細菌，還容易引發急性。”
“廣東人以喜歡吃魚生而著稱，因此乙肝、肝吸蟲等疾病的發病率一直很高。”崔書中說，而且廣東人在吃魚生的同時，往往喜歡喝烈酒，以為吃魚生時喝烈酒可以起到“消毒”作用。“其實恰恰相反，酒精正是引發肝癌的另一危險因素。”
第三是黴變食物。春節期間，家人、親友難免會聚在一起大吃花生、瓜子等零食，這時一定要小心吃到黴變的零食。“因為黴變食物中的黃麴黴素是致癌物質，對肝的影響非常大。”
第四是油膩、油炸食物。吃過多的重油食物，會增加肝臟的負擔，從而造成對肝的損害。
崔書中還提醒，春節期間一定要注意不要暴飲暴食，這對肝臟的損害更大。
護肝貼士：多吃豆類、西蘭花、胡蘿蔔、洋蔥
崔書中提醒，過年期間應多吃新鮮蔬菜，少吃肉，少吃魚生，少吃燻、醃製品，切忌吃黴變食物。飲食忌油、忌鹹，建議每人每天烹調油用量不超過25g或30g；食鹽攝入量不超過6g，包括醬油、醬菜、醬中的食鹽量。不食用辛辣、油炸、刺激性等食品。
同時，要保持規律的生活習慣，切忌久坐、熬夜、暴飲暴食。日常多吃一些預防癌症的食物，如豆類、西蘭花、胡蘿蔔、洋蔥、檸檬等。本身有肝病的人群，要戒菸戒酒，注意定期複查，並在醫生的指導下規範服藥。
作息：患有肝臟疾病的人最忌疲勞
“春節雖說是假期，但對很多人而言，並沒有得到充分的休息。”崔書中說，假期中，親友團聚，很多人都喜歡熬夜娛樂，打麻將、唱K等。“熬夜會造成人體免疫系統低下，對肝臟的損害大。”他說，尤其是已經患有肝臟疾病的人，最忌疲勞。
“中醫上說，憂怒都傷肝。”崔書中說，雖然西醫上沒有這種說法，但一個人如果總是處在抑鬱或鬱悶的狀態，免疫狀態同樣也會不佳，也會造成對肝的損害。因此，保持心情愉悅非常重要。
特別提醒：腫瘤化療病人要服用保肝藥物
肝轉移更是惡性腫瘤患者常見的死因，有資料表明，惡性腫瘤患者一半以上死於肝轉移。肝臟常是惡性腫瘤唯一的首發轉移臟器。惡性腫瘤肝轉移後患者的平均生存期僅有四五個月。其中，腹腔腫瘤中的胃癌、和的肝轉移尤為常見。“其主要原因就是，這些臟器的血液都會透過靜脈迴流到肝臟，而這些部位的腫瘤，即使切除掉仍然會有亞臨床病灶的殘留，將來很容易惡變，並隨靜脈血轉移到肝臟。”
崔書中說，只要感染了乙肝病毒，無論是“”還是“”，其實都算肝癌高危人群。目前，早期發現的肝癌臨床治療效果非常好，患者的5年生存率能達到70%以上。但遺憾的是，能早期發現的肝癌病人實在太少了，很多病人來到醫院的時候，甚至連手術都做不了，只能做些姑息治療。
“患有肝病的人，在春節期間一定要遵醫囑保肝、護肝，注意按時服藥，不要停止規範治療。”他特別提醒，所有乙肝病毒攜帶者和感染者都一定要重視定期檢查。“至少要每年抽一次血，查查肝功能，並做個B超。一般情況下直徑5釐米以下的早期肝癌B超都能發現。”
同時，他還提醒，患有肝病的人群在家庭團聚的時候，要注意防止人群之間的傳播。尤其是在乙肝“大三陽”傳染期，更要注意隔離，比如使用公筷或分餐。“跟患者親密接觸的人，一定要注意體檢，檢查是否有抗體。”
崔書中還提醒，腫瘤化療特別容易傷肝，因此，化療病人要注意在醫生的指導下服用保肝藥物。
