袈裟曉芸
提高機體免疫力
蓮花白中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質以及多種礦物質成分，適量食用可以為人體補充充足的養分，從而提高人體抵禦細菌以及微生物的能力，有助於提高身體的免疫力和抵抗力。
保持血管彈性
蓮花白中含有大量豐富的粗纖維，而纖維素進入人體會和人體中的脂肪相結合，可以有效防止血液中膽固醇的積聚，促進膽固醇在人體體內的代謝，因為膽固醇在人體體內的代謝產物是膽酸，粗纖維可以促進膽酸從人體體內排出，可以減少動脈粥樣硬化現象，幫助保持人體血管彈性。
延緩衰老
蓮花白中含有大量胡蘿蔔素和維生素C以及纖維素成分，這些營養物質是人體生長髮育所必須的，可以促進面板細胞的代謝功能，從而有效地防止人體面板粗糙，以及幫助減少面板上色素沉著，使得面板能夠亮潔白淨，可以起到有效的延緩衰老的功效和作用。
預防疾病
蓮花白具有非常好的保健的作用，因為蓮花白會在人體的身體中形成一種叫做透明質酸的抑制物，這種物質可以幫助人體抑制癌細胞的生長和發育，也能夠使疾病細胞喪失其生命的活力；其次蓮花白中含有豐富的粗纖維，可以有效地促進我們大腸的蠕動，有利於人體排出體內的毒素以及廢物，具有很好的預防疾病的作用。
改善血糖、血脂
研究發現，蓮花白嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰島素阻抗，其次一顆蓮花白約含7.8克的纖維質，適量攝取可以延緩飯後血糖上升、促進血脂肪的代謝，具有一定改善血糖、血脂的作用。
促進發育
維持骨骼密度除了足夠鈣質、維生素D之外，還需要多種營養素來維持骨骼的新陳代謝，其中之一就是維生素K；而每100克的甘藍菜富含約100-200微克的維生素K9，攝取100克即可達到一天的足夠攝取量，避免維生素K缺乏，對人體發育具有好處。
蓮花白的注意事項
適宜人群：一般人群均可食用。
禁忌人群：無特殊禁忌人群。
不宜同食：無特殊同食禁忌。
