宗室英才
蒸螃蟹是冷水還是熱水下鍋
建議用冷水下鍋蒸。
1、一般情況下，蒸螃蟹都是用冷水下鍋蒸，如果是用熱水下鍋蒸的話，鍋裡面溫度本來就很高，在加熱的過程中，螃蟹劇烈的掙扎，很容易掉腿，自己吃的話，掉腿也無所謂，如果是用於招待客人的話，最好還是不要用熱水蒸，用冷水蒸的話，螃蟹蒸出來會更為美觀。
2、蒸螃蟹的時候用冷水進行加熱的話，螃蟹會緩慢的熱透，這樣的話，螃蟹的肉會比較的嫩，而且是由外到內，緩慢的熱透的，而如果是用熱水進行加熱的話，溫度會比較高，若是加熱的時間比較短的話，螃蟹外面的肉會迅速加熱，而內部的肉可能還不會熟，容易出現螃蟹半生不熟的情況。
蒸螃蟹需要解開線繩嗎
不用。
蒸螃蟹的時候最好是綁著蒸，螃蟹一般都是活蒸，如果解開線繩的話，螃蟹容易到處爬，如果鍋蓋比較輕的話，螃蟹還有可能會爬出來，到時候需要滿屋找螃蟹，所以，為了避免這樣的情況，在蒸螃蟹之前最好是將螃蟹綁起來，然後再將螃蟹放在蒸鍋裡面蒸熟。
小貼士
螃蟹綁著蒸，蒸出來外觀會更為好看，省心又省力，建議日常這樣蒸會比較好。
蒸螃蟹可以隔夜吃嗎
建議是當天吃完，若是儲存得當的話，也可以隔夜食用。
蒸螃蟹的味道是比較鮮美的，在螃蟹中含有豐富的蛋白質、氨基酸、碳水化合物等營養成分，適當的食用一些蒸螃蟹可以起到補充營養、促進代謝的功效，蒸螃蟹一般是當天吃完的，當天吃口感和營養價值都是最佳的，若是吃不完的話，可以將蒸好的螃蟹放在冰箱冷藏儲存，第二天取出加熱食用即可。
蒸螃蟹可以放多久
常溫儲存可以儲存一天；冰箱儲存可以放1-2天。
螃蟹是一種營養功效比較強的食物，在螃蟹中含有較為豐富的蛋白質，食用蒸螃蟹可以為身體補充營養，但是螃蟹也很容易受到細菌的汙染，因此，能儘快吃完的話要儘快吃完。日常在儲存蒸螃蟹的時候也要注意恰當儲存，若是室溫比較高的話，螃蟹又吃不完，可以將蒸螃蟹放在冰箱冷藏儲存起來。
