香榧苦的正常嗎 如何判斷香榧好壞

香榧苦的正常嗎

如果苦味較重的話不正常。

香榧是紅豆杉科植物榧的乾燥成熟種子，屬於一種堅果，其口感一般是比較香甜清脆的，雖然吃下去之後可能會帶有少許的澀味，但一般並不會出現發苦的情況。

如果香榧吃起來很苦的話，那麼一般是因為已經受潮變質所造成的，對於這種香榧來說，其中可能會含有較多的細菌和毒素，是不建議再繼續吃的。

如何判斷香榧好壞

1、外觀：對於優質的香榧來說，其外觀看起來是比較鮮明亮麗的，帶有有新鮮的感覺，而劣質的香榧看起來顏色則會比較暗沉無光澤，而且其外殼上還可能會帶有較多的黑色斑點。

2、質地：因為香榧中油脂含量較高，在儲存的過程中很容易氧化，因此如果是劣質的香榧，那麼就會散發出來一股油脂變質的味道，而新鮮的香榧則會散發出來一股清新的油脂香味。

3、口感：優質的香榧吃起來口感十分甜美而香脆，而陳年的香榧吃起來則會有一股難吃的“哈喇子味”，而且還可能會發苦。

香榧好吃嗎

因人而異。

香榧屬於一種堅果，其果實十分地飽滿，而且具有特殊的油脂香味，吃起來是十分香脆的，但是因為每個人的口味愛好都不一樣，因此對於不同人群來說，其好不好吃也是相對的。

打溼需要注意的是，香榧果仁表面的黑色外膜吃起來比較粗糙、苦澀，所以在吃香榧的時候是需要現將其刮掉後再吃的，這樣吃起來口感會更好一些。

香榧怎麼剝開

1、徒手剝開：相對於其它堅果來說，香榧的外殼比較薄，只需要用大拇指和食指捏住香榧的頂端兩側，一起用力就可以使果殼出現裂縫。此時再沿著裂縫將香榧開啟，取出裡面的果仁就可以了。

2、藉助工具：對於一些力量較小的人群來說，建議可以藉助錘子來開啟香榧，首先將香榧放在桌子上，然後再用錘子輕輕砸幾下，直到香榧的外殼佈滿裂紋就可以了。