鯽魚湯的做法 如何燉鯽魚湯又濃又白

鯽魚湯的做法

鯽魚湯含有多種營養物質，富含碳水化合物、蛋白質、脂肪及鈣、鐵、鉀、鎂等礦物質，湯鮮味濃，是一道營養的湯品，做法也十分簡單，可以和豆腐、蘿蔔、淮山等一起燉湯，這樣不僅營養豐富，而且口感細膩、嫩滑，更受大家的喜愛。

豆腐鯽魚湯

原料

豆腐，鯽魚，蔥，油，食鹽。

做法

1、將鯽魚內臟清淨，衝去血水，用鹽醃製15分鐘；

2、豆腐洗淨，切成小塊，用清水浸泡10分鐘，備用；

3、鍋加熱，倒適量的油，放入薑片，用小火將鯽魚煎至金黃；

4、轉大火，加清水燒開，放入豆腐，用小火煮20分鐘左右；

5、加適量的食鹽、蔥花調味，即可食用。

蘿蔔鯽魚湯

原料

鯽魚、白蘿蔔、香菜、蔥白、姜、胡椒粉、料酒、鹽。

做法

1、將鯽魚洗淨，去除內臟；白蘿蔔洗淨，去皮切塊；大蔥、姜洗淨切片。

2、炒鍋熱油，爆香大蔥絲、薑片，下鯽魚煎至兩面金黃；

3、加適量水，大火燒開，轉小火，加入料酒、白胡椒粉，燉20分鐘；

4、放入蘿蔔，再燉15分鐘至蘿蔔黏軟，放鹽調味，撒上香菜，即成。

淮山鯽魚湯

原料

淮山、鯽魚、薑片、苦瓜。

做法

1、將苦瓜洗淨去籽，切成大塊，淮山去皮切粒，泡入水中；

2、鍋中熱油，加入姜、魚，將魚煎至雙面金黃；

3、加適量水，放入苦瓜和淮山，用高火煮20分鐘；

4、轉小火煮90分鐘，加鹽調味，即成。

冬瓜鯽魚湯

原料

鯽魚、冬瓜、薏仁、枸杞、蔥白、姜、香菜。

做法

1、將鯽魚洗淨備用，冬瓜去皮切塊，薏仁洗淨浸泡；

2、將蒜末、薑片、蔥段放入鍋中爆香，下鯽魚，煎至金黃；

3、倒入足量的水，放入薏仁，大火燒開，轉小火煮40分鐘；

4、放入冬瓜煮20分鐘，再放入枸杞，加鹽調味，即可出鍋。