龍象俊弼
牛肉燉白蘿蔔還是紅蘿蔔好
建議燉白蘿蔔比較好。
牛肉中所含的成分與白蘿蔔和紅蘿蔔中所含的成分都不存在配伍禁忌，一起食用也不會產生毒性物質，所以不管是燉白蘿蔔還是紅蘿蔔都是可以的，建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇。
但從中醫的角度上來看，牛肉對於人體具有補益的作用，食用後可以增加人體內的熱氣，而白蘿蔔的性質偏涼性，食用後可以防止人體出現上火的症狀，所以建議可以用白蘿蔔來燉牛肉。
燉牛肉什麼時候放白蘿蔔
出鍋之前20分鐘左右放。
白蘿蔔質地並不硬，其中含有較多的水分，相對於牛肉來說是比較容易被燉爛的，所以在燉牛肉的時候需要先將牛肉放入鍋中燉熟，再在出鍋之前20分鐘左右放入白蘿蔔，最後燉熟起鍋即可。
否則如果燉煮時間過長的話，不僅會使得白蘿蔔被燉得過於軟爛，影響到白蘿蔔的口感，而且還可能會造成較多營養成分的流失。
牛肉燉白蘿蔔可以放香菇嗎
可以放。
牛肉燉白蘿蔔中所含的成分與香菇的成分並不存在配伍禁忌，一起食用也不會產生毒性物質，所以在製作牛肉燉白蘿蔔的時候是可以在裡面適當地放入一些香菇的。
而且香菇中含有多種蛋白質、氨基酸，其中的鳥苷酸鹽經過烹飪之後還可以被水解為鳥苷酸，加在牛肉燉白蘿蔔裡面的話可以增加菜品的鮮味，吃起來口感也會更加鮮美一些。
牛肉燉白蘿蔔吃了上火嗎
一般是不容易上火的。
牛肉燉白蘿蔔中的牛肉偏平性，白蘿蔔偏涼性，食用後不僅能夠有效地降低人體內的熱氣，並能起到滋補身體的作用，一般在適量食用的情況下是不容易使人體上火的。
但是牛肉中含有較多的蛋白質，如果食用過多的話那麼也會加重對人體消化系統的負擔，此時當牛肉無法被人體及時消化吸收掉的時候，就容易出現腹痛、腹脹、便秘等消化不良的症狀。
