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大豆幫助你對抗多種癌症

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近年來多位名人因患各種癌症逝世,讓人們更加關注癌症。而健康的飲食習慣是人們對抗癌症的最好武器,大豆是科學家公認的提高人體免疫力、對抗癌症最有效的食物之一。

近年來多位名人因患各種癌症逝世,讓人們更加關注癌症。而健康的飲食習慣是人們對抗癌症的最好武器,大豆是科學家公認的提高人體免疫力、對抗癌症最有效的食物之一。

據悉,70%到90%的癌症是因飲食、生活習慣以及環境誘發或促生的,其中營養缺乏佔約35%至60%。植物蛋白質可以減少患癌症的風險,如大豆等高纖維食物含有可對抗癌症的抗氧化劑與植物性雌激素 ,以大豆製成的食品取代肉類,可以提供纖維的吸收量,而高纖維正可以對抗 結腸癌、乳腺癌等癌症。人類與動物研究機構還指出, 大豆異黃酮可減緩前列腺癌細胞的生長,讓前列腺癌病患燃起新希望。

日本的研究還發現,一般人若是將大豆食物如豆腐加入到每天的飲食中,那麼他們罹患 直腸癌 的比率將比根本不食用大豆食物的人低80%。多倫多大學醫學院營養系的宋景秘所完成的實驗發現,大豆中所含的皂甙與抑制大腸腫瘤細胞具有劑量依賴的相關性,也就是說飲食中含有大豆的量愈高,罹患 大腸癌 的風險就愈低。在每天的飲食中加入大豆食品,還可以把胃癌的罹患率降低40%。每天食用豆腐或其他大豆食物的女性,罹患肺癌的機率只有不常吃大豆的女性的一半。

最近的研究還發現,大豆中的異黃酮對於膀胱癌的細胞株有抑制能力,還可以抑制肝癌、胰腺癌的發生。

釋出於 2021-02-21

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