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山藥發芽了還能吃嗎鐵棍山藥該如何儲存

晨風瀚文

672 熱度 A⁺ A^-

山藥是一種非常有營養的食物，日常生活中人們會用山藥煮粥、煲湯或者清炒。但是如果買回去的山藥發芽了，那麼還能吃嗎？

山藥發芽了還能吃嗎

山藥發了芽還能吃。

需要把芽挖掉，最好挖的深一點，山藥就不會有毒素，可以吃。不過需要注意的是，無論是山藥和紅薯，裡面發黑就不要再食用了。

視情況而定。

其實山藥的保質期也是跟溫度和溼度變化而變化，夏季保質期較短，如果儲存得當保質期也只有兩個月，而秋冬時節則可以儲存半年到八個月。

完整一根沒有折斷過的山藥最好放在陰涼通風處儲存。正宗的鐵棍山藥，肉質緊密結實，山藥密度高，相對其它蔬菜儲存時間也較長，放在陰涼通風處，在秋冬時節可以儲存3、4個月，如果在炎熱夏季，最好在兩個月內吃完。

山藥也可以放冰箱儲存，前提是冰箱有足夠的冷藏空間。同時為了保持口感最好帶皮儲存，並且不要清洗鐵棍山藥上的泥土，等吃的時候再洗淨可以最大程度保持其原味，只需要用保鮮膜包裹好或者放入密封袋中即可。需要注意的是山藥儲存最好和水果分開，因為水果在慢慢成熟過程中會產生乙烯，會導致山藥變質。

釋出於 2025-04-22