天天健康
馬齒莧是一種常見綠色蔬菜，顏色清亮，具有一定的觀賞性，因為盛產於野外，很多人擔心馬齒莧有毒，其實這是沒有必要的擔心，馬齒莧中並不含有有害致毒物質，食用得當還可以用來治病。
馬齒莧性寒，吃得過多，或者體寒、脾胃不佳的人吃了馬齒莧有腹瀉的風險；孕婦不能吃寒性食物，吃馬齒莧有滑胎的危險；馬齒莧和鱉甲相剋，吃含有鱉甲的中藥期間吃馬齒莧會影響治療效果。
馬齒莧是寒性食物，不建議和溫熱性食物放在一起食用。馬齒莧熬水具有極佳的養生功效，但是煎煮出來的馬齒莧味道並不是很好，很多人會往裡面放糖，馬齒莧中不能放溫補的紅糖，只能放性平的冰糖或者性寒的白糖。
越嫩的馬齒莧口感越好，建議選購馬齒莧時，儘量買小株、葉子茂盛、清脆的，馬齒莧莖梗是紅色的，成熟度越高，莖梗越紅，可以依據這個判斷是否成熟。
釋出於 2023-03-25
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