老南瓜有什麼好處 老南瓜能減肥嗎

老南瓜有什麼好處

南瓜的營養成分較全，營養價值也較高。嫩南瓜中維生素c及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。這些對防治哮喘病均較有利。中醫認為老南瓜性溫味甘，入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。可用於氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等症。

最近還發現老南瓜中還有一種“鈷”的成分，食用後有補血作用。老南瓜含有豐富的維生素a、b、c及礦物質，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、矽等微量元素。近代營養學和醫學表明，多食老南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。

老南瓜能減肥嗎

根據實驗的資料，每一百克老南瓜的熱量約為56大卡，而嫩南瓜的熱量則為10到30大卡，為南瓜的提供熱量的物質主要有澱粉、蛋白質、脂肪等。相比嫩南瓜水分佔到91.9～97.8%，老南瓜水分要低一些這表現於老南瓜的其他成分的變化，老南瓜的脂肪變化則不大，都是佔0.1%，含量較低怪不得老南瓜深受減肥人士和肥胖者的喜愛。嫩南瓜的碳水化合物只有1.3到5.7%，而老南瓜為15.5%左右，這也是老南瓜吃起來比較甜的原因，它的澱粉和糖類含量可以說是居瓜果蔬菜的首位。嫩南瓜的蛋白質含量為0.9%，待為老南瓜時則下降到了0.7%。微量元素方面，老南瓜的鉀、磷、胡蘿蔔素含量是嫩南瓜的兩倍為0.181%和0.04%、0.024%左右，維生素C的量則較嫩南瓜少。老南瓜一直以來都是被人們推崇為減肥聖品是有一定道理的，除了它的低熱量還有它的豐富營養，避免了減肥節食過度而造成機體某些必需營養素缺乏。再者我們也知道，南瓜具有的粗纖維和果膠在促進消化和新陳代謝方面有傑出的功效。

老南瓜要怎麼做好吃

黃豆糙米南瓜粥

原料：黃豆1/3杯、糙米1杯、南瓜120克、水6杯、鹽1小匙。

做法：

1、黃豆洗淨並泡水3－4小時、糙米洗淨泡水約1小時。

2、南瓜去皮切小塊備用。

3、鍋中放入黃豆和6杯水，用中火煮至黃豆酥軟。

4、加入糙米及南瓜，改用大火煮開。5、再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。

蒸釀老南瓜

1、鍋內水燒開時投入老南瓜塊，煮至八成熟時撈起、瀝乾。

2、拍上幹生粉，擺上火腿片。

3、雞肉泥加入韭菜花粒、姜、鹽、味精、生粉拌成餡，釀入南瓜、火腿片，蒸8分鐘後拿出。

4、燒鍋下油，注入清湯，調入鹽、味精、白糖，用溼生粉勾芡，淋入熟雞油，澆在蒸好的釀南瓜上即可。