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怎麼選麵粉麵粉怎麼儲存好

珉林愛勇

8376 熱度 A⁺ A^-

麵粉最好不要購買精緻加工的麵粉,因為加工程度越高，營養成分損失越嚴重，也不要購買看起來很白淨的麵粉，可能是添加了增白劑。

怎麼選麵粉

過於白淨的不要買。

仔細觀察有無發黴、結塊、生蟲及雜質等，然後用手捻捏以試手感。

優質麵粉:白色或微黃色,呈細粉末狀,不含雜質，手指捻捏時無粗粒感，無蟲子和結塊，置於手中緊捏後放開不成團。

次質麵粉:手捏時有粗粒感，生蟲或有雜質。

劣質麵粉:麵粉吸潮後黴變，有結塊或手捏成團。

密封防潮。

麵粉貯藏主要是做好密閉防潮。麵粉易吸溼，宜採用塑膠薄膜密封,這樣既可防止麵粉吸溼返潮,又可防止蟲、黴感染，且能保鮮、防塵,存放時要合理堆放。

1.不要食用精緻加工的麵粉，因為加工程度越高，營養成分損失越嚴重。

2吃麵食同時不要吃田螺，同食會引起腹痛、嘔吐等不良反應。

麵糰這類黏性食品在切割時，往往黏在刀上,不大好切，而且切出來的食品也沒個型。可以用刀先切幾片蘿蔔後，再切黏性食品，就能很順利地切好。

釋出於 2023-04-07