香腸表面白色的是黴還是鹽霜 香腸起白黴了還能吃嗎

香腸表面白色的是黴還是鹽霜

香腸上的白霜不是發黴，香腸放久了會有一定的鹽析出，看上去很像發黴了，如果是發黴的話，香腸上會既有白點又有黑點，手感發粘，如果沒有這些現象，那就是鹽霜。鹽霜是薄薄的一層，顏色是均勻的白色，能透出肉的顏色，而發黴的肉外面顏色很雜，還有一層髒東西，綠色的和黑色的應該就是黴菌了。

香腸起白黴了還能吃嗎

視情況而定。

香腸表面有一層白霜，有可能是肉裡的油和鹽經過風吹日曬後透過腸衣孔滲析出來附著的，稱為鹽鹼霜屬於鹽結晶，出現白色的東西，若無臭味及腐壞情況,均屬正常現象,這個時候是可以食用的，這些物質食用後對身體不會造成不良影響的。但是如果香腸上面發生了黴變或者香腸裡面營養成分發生了明顯的改變或腐蝕，這種情況下就不要再吃香腸了，以免對腸道的健康狀況造成很大的影響。

香腸怎麼儲存

晾掛儲存

可以將香腸放在陰涼通風處將它徹底風乾了，隨後將它直接晾掛在陰涼乾燥處，但是要避免陽光直射，等到氣溫逐漸上升之後就要檢查香腸是否保持著乾燥。因為香腸一旦表面出現油漬的時候，就表面氣溫過高，這時需將它放入冰箱中，這種方法是比較適用於南方。

冰箱儲存

將香腸直接用真空包裝好，再將它放入冰箱中冷凍或者冷藏儲存，若是選擇冷藏方式一般可以儲存3個月左右，冷凍方式就可以儲存一年左右，而且不用擔心氣溫的變化。

儲存香腸的注意事項

1.香腸在儲存的期間千萬不能用水清洗，若是覺得香腸有點髒了，那麼直接用廚房用紙進行擦拭，不能蘸水。

2.若是保持香腸的環境比較溼潤，那麼一定要將它放入陰涼通風處進行風乾，實在不行就選擇燻幹。

3.香腸若是直接暴露在空氣中儲存著，那麼在天氣炎熱的時候一定要檢查是否變質了。

4.在製作香腸的時候可以多投放些食鹽，可以延長香腸的儲存期。

5.儲存香腸最好選擇真空，因為這種儲存方法可以延長保質期。