莹白氏
吃什么对脂肪肝最好
1.豆制品
豆制品是脂肪肝饮食治疗的首选食物，包括豆浆、豆腐、豆芽等。豆制品不仅含有丰富的营养，还有降低血脂的作用。
2.大蒜
大蒜具有舒张血管，并有阻止胆固醇生物合成及抗氧化的作用。但是伴随肝硬化或明显的肝病症状时应禁用。
3.洋葱
洋葱具有降血脂、扩张冠状动脉和增加外周血管血流量的作用。
4.黑木耳
黑木耳有抗血小板聚集、降低血脂和防止胆固醇沉积的作用。
5.山楂
山楂含有大量的维生素C和微量元素，具有活血化瘀、消食健胃、降压降脂及扩张冠状血管的作用。
6.玉米
玉米含有丰富的钙、镁、硒等物质以及卵磷脂、亚油酸、维生素E，有降低血清胆固醇的作用。
7.燕麦
燕麦含有极丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的35%~52%，维生素E 含量也很丰富，而且燕麦中含有皂苷素，可以降低血浆胆固醇浓度。
吃什么水果对脂肪肝最好
1.苹果
对于脂肪肝患者来说，苹果是首选。苹果中富含苹果酸、枸橼酸、多种维生素、纤维素等多种营养物质；苹果中还含有丰富的钾，可排出体内多余的钠盐，维持血压的正常。
2.梨
梨不仅富含多种氨基酸、维生素、矿物质、有机酸等营养成分，而且含糖量也相对比较低，食用后不仅有助于胃肠消化，而且还可降低血脂。
3.柑橘
新鲜的柑橘中含多种氨基酸、维生素，不仅有助于人体的新陈代谢，而且还可有效提高肝脏解毒能力，促进脂肪代谢。
4.猕猴桃
猕猴桃中所含的纤维成分，其中有1/3 是果胶，食用后可有效降低血中胆固醇浓度。
注意事项
吃水果尽量在餐前或两餐之间饥饿时进食，以减少正餐的进食量，帮助控制饮食。
吃什么蔬菜对脂肪肝最好
新鲜蔬菜富含维生素及矿物质，可促进受损肝细胞的修复与再生；其含有的膳食纤维可促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收，并且可减少主食热量的摄人。
1.黄瓜
黄瓜中含有的细纤维成分有促进肠道毒素排泄和降胆固醇的作用；含有的丙醇- 二酸还可以抑制糖类物质转化为脂肪。
2.西红柿
西红柿含有丰富的胡萝卜素，B、C.P族维生素可降低血中胆固醇含量； 番茄红素由于其很强的抗氧化作用，可以有效地减轻和预防心血管疾病。
3.海带
海带含丰富的牛磺酸和食物纤维褐藻酸，可在一定程度上抑制胆固醇的吸收。
4.荠菜
荠菜含B族维生素、维生素C、胡萝卜素、烟酸、膳食纤维及无机盐，可以降低胆固醇和甘油三酯。
5.百合
百合中不仅含多种氨基酸及抗氧化成分，而且含有脱甲秋水仙碱，能防止脂肪肝性肝炎向肝纤维化、肝硬化发展。
6.萝卜
萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于胆汁分泌和脂肪代谢。
7.菌类
蘑菇、香菇、黑木耳、银耳等真菌类蔬菜属于高蛋白、高维生素、低脂、低糖、低盐、低热量食物，食用后不仅有助于受损肝细胞的修复与再生，而且还可起到降脂作用。
脂肪肝精选食疗方
1.燕麦苹果豆浆
材料：黄豆50克，燕麦、苹果各30克。
做法：1.黄豆用清水浸泡至软，洗净；燕麦淘洗干净，用水浸泡2小时； 苹果洗净，去蒂、核，切小块。2.将泡好的黄豆、燕麦和苹果块一同倒入全自动豆浆机中，加适量水煮成豆浆即可。
2.蒜头拌海带
材料：泡发海带200克,大蒜30克，黑芝麻适量，酱油、醋、姜片各5克，盐、香油各3克。
做法：1.将大蒜和姜片磨成泥，备用；海带洗净后过滚水汆烫沥干。2.将海带切成条倒入蒜泥和姜泥，再浇上适量酱油、醋、香油、盐和黑芝麻并搅拌均匀即可。
3.洋葱银耳羹
材料：洋葱250克，干银耳10克，冰糖 10 克。
做法：1.洋葱剥去外皮，洗净，切成细丝；干银耳用清水泡软，去除杂质，撕成小朵。2.将洋葱丝和银耳一起放入锅中，加水用中火烧开后转用小火煨至银耳软糯，加入冰糖，待其化开即可。
4.黄瓜汆丸子
材料: 黄瓜150克，猪肉馅300克，鸡蛋(取蛋清)1个，葱花和姜末各少许，盐、味精、花椒水各适量。
做法:1.黄瓜洗净，切成薄片；猪肉馅与蛋清、葱花和姜末混合在一起，搅拌均匀，用手挤成丸状。2.锅中加入适量清水煮沸，下入丸子，再次煮沸后，将表面的浮沫撇去，煮至猪肉丸子熟透时，下入黄瓜片略汆烫，调入盐、味精和花椒水，煮沸即可。
5.海带炖鸭
材料: 整鸭1只，水发海带500克，姜3片，葱段适量，盐、料酒、鸡精各少许。
做法:1.鸭处理干净，剁成约3厘米见方的块，入沸水锅中稍微汆烫一下。2.水发海带洗净，切成菱形片，入沸水锅中汆烫。3.汤锅置火上，加入适量清水，放入鸭块、姜片、葱段、料酒，以大火烧沸，撇去浮沫，再放入海带片，改用小火炖约1小时，最后放入盐、鸡精调味可。
6.芹菜黄瓜鸡肉汤
材料: 鸡肉300克，黄瓜200克，油菜150克，芹菜100克，胡椒粉、盐、味精、香油各适量。
做法:1.鸡肉清洗干净，沥干水分后切丝。2.黄瓜洗净，切成片；油菜、芹菜分别择洗干净，油菜掰开，芹菜切成段。3.锅中加适量清水，大火烧沸，然后放入鸡肉丝、黄瓜片，改用小火慢煲。4.当鸡肉七分熟时加入油菜、芹菜段，用盐、胡椒粉调味，出锅时加入适量味精、香油即可。
