志新郎
茭白黑点太多能吃吗
一般是能吃的。
很多人看到切开筊白，发现有黑点会挑过不吃，以为是变质坏了，其实这些小黑点反而正是茭白可以抗骨质疏松的重点。这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类，对于一些代谢有正面的效果，可以延缓骨质的老化。大多时候，茭白有黑点并不是食物发霉所致，也不是茭白因为太晚采收，土壤就被植物吸收所以长出了黑斑，它是一种正常的自然现象。
茭白坏了是什么样子
如果茭白闻起来有酸味，而且炒菜吃感觉很酸，很可能是茭白已经变质了，那就不能吃的。还有，如果表面变红，切开看发现内部已经大面积发黑，这时茭白很可能已经完全变质了，最好不要吃这样的茭白。
茭白变色了还能吃吗
1、茭白变红
可以吃，茭白放久了被氧化了变红，只是口感不太好。
2、茭白变绿
可以吃，茭白变绿可能是它在进一步在生长，这样容易使茭白变老，但是还是可以吃的，茭白如果变绿说明要趁早吃掉了，再久放很可能就真的要老了，这样就不好吃了，茭白的味道独树一帜，可以与肉同炒，也可以单独成菜，如果茭白品质好、做的够好，其味道能胜过肉味，如果不小心放老了，熬汤吧！
3、茭白变黑
不可以吃，茭白在运输过程中其中蛋白质可能会因为温度的原因而变性，从而产生发酸的效果，如果茭白闻起来有酸味，而且炒菜吃感觉很酸，很可能是茭白已经变质了。如果表面变红，切开看发现内部已经发黑，这时茭白很可能已经完全变质了，最好不要吃这样的茭白。
茭白怎么吃
茭白肉片
食材：300克茭白、150克瘦肉、姜片、盐、鸡精、淀粉、生抽等。
做法
1、将茭白清洗干净，切成片;瘦肉洗干净之后也切成片，
2、用适量的淀粉和生抽腌制大约10分钟。
3、在锅内倒入适量油，油烧熟后放入姜片爆香。
4、然后加肉片，翻炒片刻，等肉片变色后。
5、放入茭白，翻炒至茭白熟透，再加入适量盐、鸡精即可关火出锅。
干炝茭白
食材：3根茭白、花椒、干辣椒、味精、盐、花椒油、葱花、色拉油等。
做法
1、将茭白去皮、切滚刀块，干辣椒掰成段。
2、在锅内加入适量油，烧至七成熟，然后将茭白滑油至表面变色捞出。
3、在锅底留油，把干辣椒、花椒等用小火煸香。
4、然后加入茭白、盐、味精炒熟，淋上花椒油，撒葱花即可。
