天天健康

月饼用中筋粉还是低筋粉 月饼有哪几种馅

碧桃元凯
1991 热度 A+ A-
马上就是中秋节了,中秋节的时候有吃月饼的传统习俗,月饼用中筋粉还是低筋粉呢?下面一起来看看吧!

月饼用中筋粉还是低筋粉

一般用中筋粉。

中筋粉就是生活中最为常见的面粉,生活中大部分点心类食物都是用中筋粉进行制作的,中筋粉蛋白质含量在8.0-10.5%之间,从颜色上看中筋粉呈乳白色,介于高、低粉之间,体质半松散,中筋粉多用在中式点心制作上,如包子、馒头、饺子等。

低筋面粉可以做月饼吗

可以。

低筋面粉是相对于高筋面粉和中筋面粉而言的,低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,是常见的面粉类型,低筋面粉中水分含量在13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉,低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等,也可以用于制作月饼。

月饼专用粉是什么粉

月饼专用粉一般是指冰皮粉,冰皮粉的主要成分是糯米粉和粘米粉、澄粉。

通常情况下,制作月饼使用普通的面粉即可,如果有专门的月饼专用粉一般是说的冰皮月饼,冰皮月饼是月饼种类中一个较为特殊的存在,具有粘黏可口、营养美味的特性,如果是想做不一样的月饼的话,可以选择冰皮粉进行月饼的制作。

月饼有哪几种馅

月饼的种类丰富,月饼馅料差不多有几百种。

月饼在我国有悠久的食用历史,每个地区的饮食口味不同,经过上千年的演变,逐渐出现了多种多样的月饼饮食文化,生活中常见的月饼馅料有:核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、咸蛋黄、五仁、枣泥等。

注意事项:不同的月饼馅料会塑造不同的月饼风味,带来不同的味觉感受,在选择月饼馅料的时候按照个人的饮食口味进行制作即可。

相关推荐