岳家幻香
莲藕要放冰箱吗
可以放冰箱。
莲藕性寒、味甘，含丰富的营养物质，尤其富含维生素C、植物蛋白、纤维素及钙、磷、铁等矿物质，有较高的食用价值，是秋冬应季食材。通常情况，莲藕适宜存放在阴凉、潮湿的地方，除了可以浸泡在清水中，也能放到冰箱冷藏，冰箱温度较低，不利于细菌及微生物的繁殖，可以延长莲藕的保鲜期。
莲藕放冰箱能保存多久
看情况而定。
一般来说，新鲜莲藕可以在冰箱保存7~10天，如果是切开的莲藕，容易受氧化和流失水分，保存的时间也较短，建议用保鲜膜包裹好，再放入冷箱冷藏，这样可以保存3~5天。长时间存放在冰箱的莲藕，也可能会变质，而且其中的营养成分也会受影响，还可能降低口感，因此莲藕不宜长期存放，建议尽早吃完。
莲藕怎样放冰箱保存
冰箱保存
1、将莲藕用清水洗净，沥干水分；
2、用保鲜膜包裹好，放入塑料袋中；
3、袋口不用扎紧，放入冰箱冷藏即可。
切开的莲藕怎样保存
泡水保存
1、将切片的莲藕用水冲净，放入碗中；
2、碗中倒入清水，加少许食盐搅拌均匀；
3、放入切好的莲藕，水加满即可。
焯水保存
1、将莲藕洗净，切成薄片；
2、锅中加水烧开，放入莲藕；
3、浸烫1~2分钟，捞出，过凉水；
4、沥干水分，放入保鲜盒中即可。
莲藕怎样炖好吃
清炖莲藕汤
原料
莲藕、盐4克、味精2克、胡椒粉2克。
做法
1、鲜藕去皮洗净，切成小块；
2、锅中加入鲜汤，烧沸后入藕，炖至藕脆爽；
3、加味精、盐、胡椒粉调味，即成。
红豆莲藕汤
原料
猪排骨500克、莲藕3节、赤小豆、蜜枣。
做法
1、莲藕去皮切块，红豆洗净，陈皮用温水泡软，猪骨飞水备用。
2、把所有材料放入汤锅，加水，大火烧开，转小火煲2个小时。
3、煲好后用隔油勺撇去肥油，撒上香葱即可。
