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月饼烤好后冷却多久再包装 密封的月饼保质期多久

震雷梓涵
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打算在家自己做些月饼过中秋,结果月饼做好后还比较烫不好包装,那么月饼烤好后要冷却多久再包装呢?

月饼烤好后冷却多久再包装

建议冷却1小时。

月饼做好后要是想保存较长时间的话,那么最好是做好后包装保存比较好,而且包装月饼的时间也是很重要的,月饼刚做好的时候不建议马上就包装,这时候月饼较热容易粘连包装纸,但太长时间不包装月饼又容易变质,所以一般情况下建议月饼烤完后等待1小时左右,表面温度接近常温时就可以包装了。

月饼回油敞开还是密封

建议密封。

回油指的是月饼放一段时间,月饼皮吸收一定的水分、油分以及月饼馅里面的油分后,饼皮变柔软油润这样一个过程,这个时候月饼的口感是最好的。

由于制作月饼的食材营养且丰富,保存不当就会容易变质,因此最好是将月饼密封回油,这样在延长月饼保鲜的同时也避免了和其它食物发生串味的情况。

月饼回油一天可以吃吗

建议多放一会。

月饼回油的时间受外界环境影响较大,如果是在正常的干燥环境,月饼依靠自身水分蒸发来回油的话,大约要3-5天才能回油成功,若是在月饼表面喷一些水的话,可以缩短回油时间,预计几小时即可回油。

而且要注意的是,月饼从烘焙到最佳食用时间最好经历5-7天的回油期,这时的月饼吃起来口感也最松软好吃,自身肠胃也容易消化吸收。

密封的月饼保质期多久

时间不等。

市场上卖的包装密封好的月饼其保质期大约在1-3个月不等,具体的保质期限建议通过查看包装了解,如果是自己制作的月饼密封的话,由于个人制作的月饼生产环境不能达到严格消毒,月饼内水分偏多,又没有添加防腐剂,因此保质期会比较短,一般只能放3-7天左右,如果月饼还加了重油重糖材料,会更容易助长细菌滋生。

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