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月饼放冰箱里能保存多久 月饼可以冷冻保存吗

半凡可爱吗
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马上要到中秋佳节了,而月饼是中秋必吃的食物,但是有的月饼会暂时吃不完需要保存起来,那月饼放冰箱里能保存多久?月饼可以冷冻保存吗?

月饼放冰箱里能保存多久

半个月左右。

月饼中含有丰富的淀粉。油脂以及糖分,室温下放置很容易发生变至、霉变,所以最好是放在阴凉低温的地方,一般来说,家庭中冰箱是最好的选择。

而月饼还分为硬馅和软馅,软馅月饼含有水分较多,放置冰箱中保存时间只有半个月左右,而硬馅月饼放在冰箱中保存时间要在此基础多几天;另外,月饼带包装盒一起放进冰箱保存口感风味能保存的更完全。

月饼可以冷冻保存吗

不可以。

月饼的主要原材料是淀粉,而淀粉在长时间存放在低温环境中会变得生硬,导致食用的口感不佳,并且月饼本身含有较多的油脂相对会比较耐储存,不需要冷冻存储,最多冰箱冷藏室冷藏储存即可,如果是购买的盒装月饼,还会含有防腐剂和干燥剂,开封后也可存放较长时间。

月饼放冰箱变硬怎么办

1、月饼变硬之后可以将月饼从冰箱拿出来,然后置于室温下一段时间,月饼在室温下会回潮变软。

2、还可以将月饼置于微波炉中加热,加热后的月饼也会变软,但是要注意如果是有包装袋的月饼用微波炉加热之前要撕掉包装袋,并且加热时间不宜过长。

月饼出现开裂是怎么回事

月饼出现开裂可能是以下原因:

饼皮问题

月饼开裂一般都是月饼皮中的油、糖、水各部分比例不一,如果油的比例多了可能会出现开裂,而糖的比例多了也有可能出现开裂。

馅料问题

月饼一般会有馅料,而馅料过多或者含有的水分过多都有可能导致月饼开裂,因为在烘烤后多出的馅料和水分就容易膨胀。

面粉问题

制作月饼时选用的面粉不正确就有可能造成月饼皮开裂,因为不同面粉之间的筋度不同,最好成形固定的时间也会有所不同,一般来说低筋面粉更容易成形。

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