長安剛春
兔肉吃了有什麼好處
1、兔肉含有比較豐富的兒童、少年和青年大腦與其他器官發育不可缺少的重要物質一卵磷脂，具有很好的健腦益智功效。
2、高血壓惠者吃兔肉能阻止血栓的形成，所以兔肉又叫做”保健肉”。兔肉的質地非常細嫩，結締組織與纖維少，比牛肉、豬肉、羊肉等肉類易消化吸收,尤其適合老年人食用。
3、兔肉兼有動物性食物與植物性食物的優點，經常吃能增強體質,讓肌肉豐滿健壯,還能保護面板的細胞活性，維護面板彈性，因此,深受女青年的青睞，有”美容肉”之稱。
吃兔肉需要注意什麼
①兔肉性涼，吃兔肉的最好季節為夏季,，寒冬以及初春季節都不適宜吃兔肉。
②兔肉與其他的食物烹調會附和其他食物的滋味，因此有“百味肉”的說法。
③有四肢怕冷等明顯陽虛症狀的女子不適宜吃免肉，也不能和鴨血一起吃，否則容易導致腹瀉。
茄汁兔肉
材料
兔裡脊肉250克，蕃茄2個，蔥、醬油、胡椒粉、精鹽、白糖、料酒適量。
製作方法
(1)把兔肉用水沖洗乾淨，切成條，用刀背把肉條拍松，然後放入碗中，倒入醬油、胡椒粉和精鹽,拌勻，醃數分鐘。
(2)將蔥洗淨，斜切成絲,蕃茄用水洗淨，切成塊，備用。
(3)鍋燒熱後倒入花生油，油熱時放入蔥絲與醃好的兔肉煸炒，等兔肉變色後把蕃茄倒入，炒數分鐘後加白糖，放入料酒、味精，炒勻即可。
