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大蒜放冰箱裡可以嗎大蒜長芽發黴還能食用嗎

以冬殿下

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夏天到了，細菌繁殖快，食物儲存週期變短，很多人就一股腦將食物放在冰箱冷藏儲存，像大蒜這種有氣味的也可以放在冰箱儲存嗎？

大蒜放冰箱裡可以嗎

一般不建議將大蒜放在冰箱中，大蒜的氣味比較重，將大蒜放在冰箱中，容易和其他食物串味，有些食物，像雞蛋是具有孔隙的，放在一起會吸收大蒜的味道，從而產生變質，將大蒜放在冰箱是不利於其他食物的儲存的。

大蒜放冰箱就要注意密封，大蒜放冰箱不止是串味，還有大蒜上潮的考慮，冰箱裡面水汽多，所以會有很多水珠掛壁，大蒜沾染水汽後易發黴變質，影響食用，所以大蒜放冰箱一定要紮緊口袋，避免水汽進入。

大蒜的儲存方式比較簡答，直接將大蒜放在窗臺，或者用繩子繫著綁在空曠處即可，需要就進行摘取，大蒜本身水分含量不多，放在通風處儲存也不會輕易產生黴變反應，可放心食用。

不管是放在冰箱還是放在常溫下的大蒜，一旦開始長黴或者發芽就不要食用了，發黴的大蒜中可能含有黃麴黴素，食用後對身體有較大的損傷，發芽的大蒜則沒有什麼營養價值，也不建議食用。

釋出於 2023-12-19