志遠小郎君
豬肚有什麼營養
每100克豬肚中有蛋白質14.1克，脂肪3.5克，碳水化合物2.2克，葉酸3.8微克，膽固醇290毫克，維生素A2微克，維生素B6110.05毫克，硫胺素0.1毫克,核黃素0.22毫克,煙酸2.85毫克，維生素E0.28毫克，鈣11毫克，磷152毫克，鉀171毫克，鈉75.1毫克，鎂12毫克，鐵2.4毫克，鋅1.93毫克，硒11.68微克，銅0.01毫克。
豬肚吃了有什麼好處
中醫理論認為豬肚味甘、性微溫，入胃經。所含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，有健脾胃、補虛損、通血脈、利水、除疳的功效。適宜氣血虛損、身體瘦弱、食慾不振、洩瀉下痢者食用;適宜中氣不足、氣虛下陷、男子遺精、女好帶下以及小兒疳積者食用。豬肚對於消化不良、病後體弱、胃納欠佳者有助益。
豬肚的飲食宜忌
1、凡感冒期間忌食。
2、胸腹脹滿者忌食。
3、《隨息居飲食譜》:外感未清，胸腹痞脹者均忌食。
豬肚怎麼吃最好
蓮子豬肚
豬肚1個,水發蓮子40顆。
1、將豬肚洗淨,內裝水發蓮子，用線縫合放入鍋內,加清水燉熟透;撈出豬肚晾涼切成細絲，同蓮子一起放入盤中。
2、再將香油、食鹽、蔥、生薑、蒜等調料與豬肚絲、蓮子拌勻即成
健脾益胃,補虛益氣，佐餐食用。
白胡椒豬肚湯
1、豬肚一個反覆用水沖洗淨後，把約15克白胡椒打碎放入肚內,並留少許水分,把肚頭尾用線紮緊，慢火煲1個小時以上至肚酥軟，加鹽調味即可。
2、豬肚酥爛,切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。
這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。
