天天健康
一般體重較重的螃蟹比體重輕的螃蟹好。可以將螃蟹拿在手裡掂量一下，一隻螃蟹以三、四兩重為好。體重過輕的螃蟹不是上品。
螃蟹的顏色一般是黑裡透青，外表沒有雜泥，腳毛長而挺，螃蟹的肚上有鐵鏽斑顏色的為老蟹。
用手指觸控螃蟹的眼睛，大蟹鉗立即有反應者為好螃蟹；拉蟹腳，當手一放，蟹即有力地縮回；捏蟹腳時，掐不進蟹殼說明蟹肉飽滿。把螃蟹翻個身，蟹肚朝上放地上，如蟹能立即翻身，屬於好蟹。
螃蟹一般都在秋季上市，民間有俗話說“九雌十雄”，意為螃蟹農曆九月買雌，十月買雄為好。按節氣應該是在秋末前買雌蟹較好，秋末初冬後，雄蟹膏滿肉肥，宜吃雄蟹。
釋出於 2024-02-13
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