北陸小夏
鹽水煮
栗子清洗乾淨後，用刀從中間稍切個口子，放入鹽水中，在爐子上煮5分鐘，趁熱去掉板栗的殼和皮。
電飯鍋法
板栗清洗過後，切口，放在電飯鍋中i，不用放水，按下煮飯鍵，取出來剝殼和皮，煮好後，栗子是熟的，很容易剝碎，但是顏色不是特別好看。
高壓鍋法
板栗清洗後，用刀切個小口，放在高壓鍋中不放水，上氣後，3分鐘後關火，取出剝殼和去皮，這種方法因為很難把握什麼時候該關火，所以如果火候掌握不好也是不會很好剝。
冷凍法
將板栗用袋子裝好後，置於冰箱冷凍，1小時後用刀在殼上劃一刀，用手剝去外殼，毛皮輕輕一撕即可脫落。
太陽曬切口法
用刀給板栗切一個口子，放在太陽底下曝曬，兩天後，即可剝去殼和外皮，但是這種方法相較於其他方法來說，還是沒有那麼容易剝的。
微波爐法
板栗用刀切小口，放在碗中，蓋好蓋子，放入微博爐中，2-3分鐘後將板栗取出，趁熱剝好外殼和皮，微波爐做好的栗子顏色好看，容易剝出。
切口浸泡法
將板栗對半切開後，去掉外殼，用開水浸泡5分鐘後，很容易去除外皮，簡單方便；也可經板栗直接匯入鹽開水中5分鐘，然後用刀切口，趁熱剝去殼和皮，板栗可以相當完整的剝出。
熱冷水交替浸泡法
用刀把板栗的外殼剝除，再將板栗放入沸水中煮3-5分鐘，然後撈出，再放入冷水中浸泡3-5分鐘，這時候用手指甲或者小刀就可以將外皮剝去了。
