德水氏
補脾益肺
人參性平，味甘、微苦，歸脾、肺、心經，有大補元氣、補脾益肺的功效，而烏雞性平、味甘，有健脾止瀉、補肝益腎的功效。人參、烏雞都含有多種營養物質，兩者一起燉湯喝，不僅能為人體補充所需營養，還能補益藥效，可用於脾虛食少、氣短喘促、肺虛喘咳等症狀。
生津止渴
烏雞含有蛋白質、B族維生素、鈣、鐵、鋅等營養成分，有較好的滋補功效，能調節人體免疫功能，還有滋陰清熱的作用，而人參含有多種氨基酸、維生素及人參皂苷、人參多糖等成分，是一味補氣藥材，能補氣、生津。人參和烏雞一起食用，有生津止渴的功效，可用於內熱消渴、津傷口渴、口渴多汗等症狀。
安神定志
人參含有多種氨基酸及人參皂苷，對中樞神經系統有一定影響，能使紊亂的神經得到恢復，有安神助眠的作用，而烏雞營養豐富，富含蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，能促進血液迴圈，促進骨骼發育，有補血安神、強筋健骨的功效，可用於失眠、貧血、骨質疏鬆等症狀。
補氣生血
人參含有蛋白質、脂肪、人參皂苷等成分，能促進骨髓的造血功能，而烏雞含有蛋氨酸、組氨酸、賴氨酸等多種氨基酸，還含有豐富的B族維生素及黑色素，有滋陰養血的功效，人參燉烏雞能補氣生血，適合氣血虧虛、乳汁不足、月經不調、身體瘦弱者食用。
人參烏雞湯適宜人群和禁忌人群
1、適宜人群：人參烏雞湯營養豐富，具有補脾益肺、生津止渴、安神定志的功效，適合肺虛久咳、口渴多汗、失眠多夢者食用。
2、禁忌人群：人參烏雞湯有較強的滋補作用，感冒發熱、咳嗽多痰、溼熱內蘊者不宜食用，以免加重病情。
