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糖精的危害

獅吼飛薇

986 熱度 A⁺ A^-

糖精是一種廣泛使用的食品新增劑，用來增加食物的甜度。糖精作為化學制品，一向被打上危害健康的標籤，下面我們就來看看糖精的危害有哪些呢？

糖精是什麼

鄰苯甲醯磺醯亞胺，俗稱糖精，是一種白色結晶粉末，它的鈉鹽稱做糖精鈉或溶性糖精，易溶於水，稀水溶液的甜味約為蔗糖的300～500倍。糖精是一種食品新增劑，少量無毒，沒有營養價值。

在動物實驗中，當給大鼠餵食大劑量的糖精（相當於幾百罐可樂的糖精量），患膀胱癌的機率明顯上升。因此，西方發達國家對糖精嚴格控制使用，且必須在標籤上註明“使用本產品可能對健康有害”的警示。

糖精對人體沒有明顯危害作用。在動物實驗中的致癌原理並不適用於人類，正常劑量的糖精攝入對人體健康的影響非常微小。後續不少研究中也沒有發現糖精和泌尿系統腫瘤的相關性。2000年，美國規定糖精食品不必進行健康警示標籤。如今，我國同樣允許糖精作為甜味素使用。

人每天的糖精安全攝入量為每公斤體重2.5毫克。食品中新增糖精也有自限性，新增過多反而影響口味，所以不必過多擔心食品中糖精劑量超標而傷害身體。

釋出於 2024-04-12