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學幾招讓剩菜大變身

巴蜀惜珊

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學幾招，讓剩菜大變身上頓吃，下頓吃，沒有了新鮮感，這就需要充分發揮想象力，來次“剩菜大變身”了。肉類涼拌、炒菜皆

學幾招，讓剩菜大變身 　　

上頓吃，下頓吃，沒有了新鮮感，這就需要充分發揮想象力，來次“剩菜大變身”了。

肉類涼拌、炒菜皆可。醬牛肉、醬肘子等最簡單的變身方法就是涼拌，可把肉切片與新鮮蔬菜、調味料一起拌勻；也可以與胡蘿蔔、芹菜等蔬菜同炒。還可把醬肉剁碎，與青椒丁、香菜末等拌在一起，加在燒餅裡做成肉夾饃。如果家中有小孩，把醬牛肉拍散剁碎，加鹽、糖、醬油炒成肉鬆佐餐也不錯。

煎炸魚類，加熱後往往口感又老又硬，其實可以加入彩椒、胡蘿蔔丁等重新紅燒，以醬油和糖調味，就成了一道新菜。

家裡蒸米飯，一次容易多。剩飯除了炒飯、煮粥外，還可將其打碎，加豆腐和雞蛋做成米糊豆腐羹。此外，米飯還可以與土豆、肉末等攪拌，做成幹炸丸子。

釋出於 2021-01-31