翠芙君
生蠔為什麼有點苦
沒洗乾淨
生蠔是一種海洋生物，它一般是生活在礁石上，經過海水的反覆沖刷，生蠔中就會有很多礦物鹽類成分，當這類成分濃度過高時就會變得苦澀，而在清洗生蠔時，如果沒有洗乾淨，就會導致生蠔的味道變苦。
生蠔變質
生蠔吃起來苦的原因還有可能與生蠔的質量有關，新鮮的生蠔味道鮮嫩，帶有一些海腥味，如果生蠔已經變質腐爛的話，那麼吃起來就很有可能會有苦味，除此之外，它還會散發出一種臭味。
生蠔有苦味還能吃嗎
不建議食用。
一般生蠔的味道是十分鮮美的，如果是因為生蠔沒有洗乾淨而帶有苦味的話，會影響生蠔的食用口感，甚至有的人難以接受；如果是由於生蠔變質而導致的味道發苦，那麼就更不建議食用了，這樣的生蠔中含有大量的有害細菌，人體食用後很可能會導致腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等不適症狀。
吃了發苦的生蠔怎麼辦
1、嚴密觀察
如果食用了發苦的生蠔，但是並沒有出現什麼不適症狀的話，那麼就不需要進行特殊處理，嚴密觀察自身狀況即可。
2、多喝溫水
如果吃了發苦的生蠔出現了腸胃不適症狀，可以適量多喝一些溫水，幫助潤澤腸道，促進腸道蠕動，幫助食物儘快排出以減輕症狀。
3、醫院就診
如果食用發苦的生蠔後不適症狀較為嚴重，或一直無法得到緩解，建議前往醫院就診，在醫生的指導下行對症治療。
生蠔如何清洗
步驟：
1、將生蠔先放在淡鹽水中浸泡幾小時，使其吐出泥沙。
2、然後用小刷子將生蠔的外殼刷洗乾淨。
3、用小刀將生蠔開啟，取出蠔肉。
4、將蠔肉中黑色團狀物挖出扔掉。
5、再用清水將生蠔肉反覆沖洗乾淨即可。
生蠔如何挑選
看蠔殼
挑選生蠔時，可以先看一下生蠔的殼，一般生蠔的殼越深，或者越厚，表示生蠔肉比較肥碩；如果生蠔個頭比較小，殼很淺的話，裡面的蠔肉也比較小。
敲蠔殼
在挑選生蠔時，還可以敲一敲蠔殼，如果聲音聽起來比較空洞，裡面的生蠔肉可能已經脫水，不夠新鮮， 不建議挑選。
看縫隙
挑選生蠔時，還可以看一下內外殼的縫隙處，如果縫隙處比較緊密，難以徒手掰開，表示生蠔比較新鮮；如果可以簡單掰開或者是自然張開，多表示生蠔不夠新鮮。
