代珊郎
促進消化功能
香菜的特殊香氣能去腥提味，提高食慾，同時香菜中豐富的膳食纖維能促進腸道消化，達到健胃消食的目的。
祛寒解毒
香菜性溫，具有驅寒、發汗等作用，可以解表治感冒，克解毒透疹，對小兒麻疹患者有治療作用。
軟化血管
香菜中的維生素C和鉀元素有擴張血管、降低血脂、血壓及膽固醇、軟化血管等作用，與預防老年疾病起到積極作用。
強身健體
香菜中維生素、礦物質及多種活性成分能滿足身體對營養素需求，促進身體代謝和提高機體免疫力，防止病毒細菌感染。
排毒養顏
菜中維生素C能美白養顏，膳食纖維能促進身體毒素排出，改善膚質、延緩衰老等作用。
醒目通氣
香菜中含有的維生素A和維生素C能調節視網膜感光物質合成、緩解眼部疲勞，可改善乾眼病和夜盲症；香菜能祛寒緩解感冒症狀，可通氣緩解鼻塞症狀。
食用香菜的注意事項
宜
一般人均可食用香菜，特別是食慾不佳和心血管疾病患者食用。
忌
熱毒壅盛而疹出不暢者忌服，體質虛弱及胃潰瘍人群少食，慢性面板病及眼病、癌症患者忌食。
孕
孕婦吃香菜能改善食慾、緩解孕吐、治療風寒及防治妊娠高血壓等；但不宜多吃以免引起宮縮，不利於胎兒健康。
嬰
嬰幼兒吃香菜能增強抵抗力和促進生長髮育，但不宜多食，香菜氣味重以免影響嬰幼兒嗅覺發育。
生
香菜+牛肉：健脾胃、除水腫、通便利尿和排除脹氣。
香菜+鱔魚：促進營養物質消化吸收。
香菜+腐竹：有助於食物消化及吸收。
香菜+狗肉：補益脾胃。
克
香菜+豬肉：加重身體溼熱或生痰。
香菜+黃瓜：破壞維生素C。
香菜+肝臟：降低肝臟中銅離子的吸收率。
香菜+補藥：降低藥效。
香菜+白朮、牡丹皮：降低藥效。
香菜+梨：引起腹瀉、腹痛。
