香菇雞肉粥的功效與作用

增強抵抗力

香菇和雞肉中都含有大量氨基酸，蛋白質，鈣，磷，鐵，鋅等對人體有益的營養物質，容易被人體吸收，香菇香味濃郁，雞肉肉質嫩滑，熬成香菇雞肉粥食用，可以增強身體抵抗力，預防感冒。

防治貧血

香菇含有豐富的B族維生素，其中維生素B1，維生素B2，維生素B12的含量都很豐富，對防治貧血有幫助，雞肉同樣含有B族維生素，並且還有礦物質鈣，磷，鐵，鎂等成分，也是改善貧血症狀常用的食材，二者一起搭配熬粥食用，防治貧血效果更出色。

控制血糖

雞肉含有豐富的蛋白質和磷脂類，具有低脂低熱的特點，對糖尿病有很好的滋補作用；香菇含有豐富的硒元素，硒具有與胰島素類似的功效，可以調節糖代謝的生理活性，降低血糖，改善糖尿病症狀。所以香菇雞肉粥適合糖尿病人食用。

促進生長髮育

香菇雞肉粥口感香嫩，所含的營養元素豐富，極易讓人體吸收，雖然香菇和雞肉都是高蛋白食物，但脂肪含量不高，且含有大量氨基酸和維生素，對於促進小兒生長髮育很有幫助。

香菇雞肉粥的適宜人群和禁忌人群

1、適宜人群：一般人均可食用，尤其適宜糖尿病人群，三高人群，體質虛弱人群。
2、禁忌人群：痛風患者，感冒發熱，內火偏旺，痰溼偏重人群。

香菇雞肉粥的家常做法

材料：大米50克，雞肉40克，香菇10克。

調理：食鹽2克，香油4克。

做法：

1.將大米淘洗乾淨；雞肉洗淨切成小粒；香菇用溫水泡發，洗淨，切小丁。

2.大米盛入鍋中，注入適量清水，以大火燒開，改用小火煮約20分鐘。

3.待粥黏稠時，加入雞肉粒，香菇攪拌均勻，續煮15分鐘。

4.加食鹽，香油攪拌均勻，晾溫後即可食用。