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秋葵的粘液是什麼秋葵裡面的粘液能吃嗎

凌霄長霞

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很多人愛吃秋葵，一般在夏季吃的比較多，秋葵也常用於做涼拌菜。對人的身體都是很好的，多吃好處還是很多的。那麼秋葵的粘液是什麼呢？

秋葵的粘液是什麼

可以理解為秋葵的“血液”。但是卻是對人體很好的一種成分。

秋葵的粘液是一種糖聚合體，其中主要的成分是果膠，黏性糖蛋白，維生素A，鉀等營養物質，這些物質組合成為的唐聚合物呈現出粘粘的一種狀態，就像是秋葵的“血液”。

能吃。

這種粘液主要成分含有含有豐富的可溶性膳食纖維如果膠、阿拉伯膠、羥甲基纖維素等。這些可溶性纖維隨餐服用時，不僅會和脂肪酸結合，減少脂肪吸收，降低膽固醇;還會吸水膨脹，增加體積從而延長了食物在胃中的停留時間，減慢碳水化合物的消化吸收速度，有助於預防飯後血糖上升過快。

1、注意儲存：秋葵最好用白紙抱好，在放到冰箱裡儲存，常溫下存放容易變黑變幹。

2、粘液不能去：秋葵切段炒的時候，會有粘液分泌，而這些粘液正是營養所在。

3、秋葵含有的黏液蛋白以及表皮上的細絨毛都屬於過敏原，因此，食用秋葵有過敏的風險，尤其是過敏體質的人切不可隨意食用。

4、秋葵室溫下容易變黑變幹，需要以白紙包裹冷藏。

釋出於 2022-02-07