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紅燒肉用白砂糖可以嗎紅燒肉用冰糖還是白糖

千手爾煙

1.6萬熱度 A⁺ A^-

紅燒肉是我們日常生活中比較常見，也是大家比較喜歡吃的一種家常菜品，做紅燒肉作重要的就是上色了，那紅燒肉用白砂糖可以嗎？

紅燒肉用白砂糖可以嗎

可以用白糖做紅燒肉。

做紅燒肉使用白糖目的是熬糖色，讓肉塊都裹上紅亮亮的外衣，名副其實的稱為紅燒肉。做紅燒肉也可以用冰糖、紅糖。

紅燒肉用冰糖還是白糖

冰糖。

由其做法可看出，冰糖質地更純，甜度更高。紅燒肉這道菜，顯然更適合用冰糖，色澤上會更透明，口感會更醇更甜。

紅燒肉製作竅門

1、浸泡：放在水中浸，可以浸去毛細血管中地血水；水中加點料酒易於肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般10分鐘左右即可。

2、焯水：把豬肉切塊後放到熱水裡煮一下，開鍋後撈出，洗乾淨血沫。

3、燒製：這是紅燒的關鍵步驟。一定要用小火慢燒1小時以上。其實，歸根到底，這帶著濃濃親情地經典菜餚，看似簡單，實則重地是燒製的功夫。

釋出於 2022-03-29