家樂桑
益氣養胃
牛肉是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛肉,尤其是小黃牛肉，可以補脾益胃，補氣養血，強筋壯骨，利水消腫。
防癌
據國外科學研究表明，牛肉中含有一種能抑制癌細胞誘變的活性成分，其具有明顯的防癌作用。因此，常吃牛肉可有效防癌。
促進傷口癒合
牛肉特別適宜手術後的患者食用，它可以補充失血，修復組織，促進傷口癒合。心血管疾病患者食用牛肉也較適宜。
減肥
因為牛肉的蛋白質含量比豬肉高得多，但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少，所以常食牛肉不僅可減肥，還可獲得人體所需的蛋白質。
牛肉的食用禁忌
牛肉搭配禁忌
牛肉與橄欖相剋，同食會引起身體不適。
牛肉中含有多種微量元素，栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素髮生反應，降低栗子的營養價值，而且兩者合用不易消化，故牛肉不宜與栗子同燒。
白酒和牛肉同食容易上火。因為牛肉屬於甘溫之品，補氣助火,而白酒則屬於大溫之品，與牛肉相配如同火上澆油，容易引起牙齦炎。
韭菜不能和牛肉同食，否則會引起食物中毒。
田螺、紅糖不可與牛肉同食，否則會引起腹脹。
牛肉人群禁忌
腎炎患者不可多吃牛肉屬於高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶鹼類藥物同用，也會使其療效下降。
老人小孩不宜多吃牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
