仲夏婉淑
“身上有傷口，別吃‘發物’，否則會影響傷口癒合，”這一觀點廣泛流傳，甚至網上能看到長長的“發物”名單，如韭菜、辣椒、海鮮、牛羊肉等。專家表示，現代醫學對食物並沒有“發”的概念，也沒有確切證據證明二者存在因果關係。過於忌口影響營養攝入，反而會對傷口的順利恢復造成障礙。
空軍總醫院營養科主任劉冬莉表示，發物影響傷口癒合的說法其實站不住腳。因為人們在受傷後，往往要有充足的蛋白質、微量元素等營養物質以便儘快恢復。
上海中醫藥大學附屬曙光醫院華斌在《影響傷口癒合的因素及促愈方法》(中國中西醫結合外科雜誌，2001年01期)一文中表示，創傷發生的癒合過程包括滲出、纖維組織形成和疤痕收縮3個階段，可顯著延緩傷口癒合，因此有傷口的病人營養供給是十分重要的。民間流傳的發物中，包括牛羊肉、魚蝦蟹貝類，多是一些蛋白質含量較高的食物，正是傷口癒合所需。
事實上，傷口癒合受多方面因素影響，一個是區域性因素，包括感染、組織受壓缺血缺氧等；另一個則是全身性因素，包括營養攝入、免疫力和年齡因素等。這其中感染往往是傷口癒合的大敵，傷口感染與病原微生物汙染有關，而目前並沒有證據顯示食物會增加傷口感染率。
不僅如此，在遭遇重大外傷或大手術後的患者，傷口癒合更需要補充足夠營養，特別是骨科手術後，富含蛋白質和脂肪的“發物”反倒是患者應重點攝入的物件，“發物”清單上的牛羊肉等反而是所需。因此吃“發物”會影響傷口癒合的說法是不成立的。
當然，“發物清單”中辣椒等辛辣食物倒是需要警惕，因為辛辣食物易導致血管擴張，使正在癒合的傷口中的細胞、纖維增生異常，造成疤痕增生。因此，儘管“發物”在醫學上並不成立，但“忌食辛辣”還是可取的。
