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黃秋葵可以生吃嗎

玄虛夢月

1384 熱度 A⁺ A^-

一到夏天，菜市場、超市裡面都是兜售黃秋葵的，有些人夏天不喜熱食，喜歡吃些涼食，黃秋葵可以生吃嗎？

黃秋葵可以生吃。

生的黃秋葵鮮嫩可口，外殼較脆，秋葵籽Q滑，秋葵汁液爽滑，和做熟的秋葵比較起來也是別有一番風味，而且不經過高溫處理的黃秋葵，營養價值還會更高。

黃秋葵生吃有什麼好處

黃秋葵中含有豐富的黏蛋白，黏蛋白是蛋白質的一種，能夠快速被人體所吸收，烹飪黃秋葵時，粘液蛋白肯定會受到一定程度的損傷，烹飪時其他營養物質，例如維生素、果膠等也會受損，生吃黃秋葵無疑是營養價值最全面的吃法了。

剛買回家的新鮮黃秋葵可以用鹽水浸泡後去除絨毛，然後直接食用，就像吃零食一樣，新鮮黃秋葵口感微甜，十分的好吃，黃秋葵籽還有彈性，會增強食用趣味感。

黃秋葵表面的絨毛類似於冬瓜外面的絨毛，食用後會損傷腸胃，是不能食用的。生吃黃秋葵前要將絨毛清除掉才能食用，以免損傷腸胃後造成腹瀉等不適症狀。

買回來的秋葵用鹽泡一下，鹽有消炎殺菌的效果，用鹽浸泡秋葵還可以軟化秋葵表面的絨毛，浸泡後絨毛可輕輕搓洗掉。

釋出於 2024-04-15